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100中種法純奶吐司無蛋少油少糖怎麼做更好吃

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  • 100%中種法純奶吐司!無蛋、少油、少糖的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    100%中種法純奶吐司!無蛋、少油、少糖

    搬運自幸福的眼淚,自己做個記錄用料酸奶50克牛奶150克高筋麪粉250克鹽4克糖15-30克乾酵母2.5克黃油12克100%中種法純奶吐司!無蛋、少油、少糖的做法先揉中種麪糰,室溫發酵0.5-1小時,放入冰箱冷藏發酵8-12小時加入剩餘材料...

  • 無油低糖全麥黑芝麻吐司(100%中種)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    無油低糖全麥黑芝麻吐司(100%中種)

    吃得好吃得對纔是減肥健身的基礎啊😋此方可以製作450克吐司一個。用料中種酵頭:全麥麪包粉250克紅燕耐低糖酵母0.5克蜂蜜5克水135克主麪糰:蜂蜜25克雞蛋26克紅燕耐低糖酵母2.5克鹽3克水15克(根據你麪粉的吸水性酌情添加)...

  • 黑糖軟心吐司(中種+燙種)純素無蛋奶的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    黑糖軟心吐司(中種+燙種)純素無蛋奶

    配方來自哈奇0328,有改動用料燙種高筋麪粉27g開水27g中種高筋麪粉175g細砂糖8g水108g乾酵母1g主麪糰高筋麪粉75g水飴5g杏仁粉10g黑糖47g開水62g植物油10g乾酵母2g鹽3g夾餡黑糖粒75g黑糖軟心吐司(中種+燙種)純素無蛋奶的...

  • 無蛋100%中種鮮奶油吐司的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    無蛋100%中種鮮奶油吐司

    各種配方的吐司做了沒十個也有八個了,各有各的問題,有的是奶味不夠,有的是老化得快第二天就硬梆梆,這個吐司是意外產物,卻是最喜歡的一個,麪包柔軟度保持最長。糖量基本卡在了低糖酵母和高糖酵母的臨界點上,所以不管你手裏是...

  • 無糖少油奶香全麥吐司的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    無糖少油奶香全麥吐司

    主要是學習中,也怕自己忘記配方,同時也有慢慢調整改善,若是有朋友做,那麼請多指教哈用料全麥粉210g酵母3g牛奶170g鹽2g麥片20g油10g無糖少油奶香全麥吐司的做法懶人法(๑•.•๑),按照慣例先將奶製品,鹽,油倒入,接着麪粉燕麥,...

  • 「波蘭種」少糖少油手撕香蕉吐司🍌的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    【波蘭種】少糖少油手撕香蕉吐司🍌

    消耗香蕉消耗黑白淡奶吃出淡淡的香蕉奶香味·科普一下液種、燙種的區別波蘭種又名液種本人經驗之談,簡單來說兩款做法做出來的麪包一樣回彈力十足液種做出來的吐司麪包口感很鬆軟比起燙種多一種Q彈的嚼勁而燙種的柔軟...

  • 100%全麥中種酸奶吐司(無油低糖)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    100%全麥中種酸奶吐司(無油低糖)

    上次做完了很好吃的酸奶以後,就很想再做。然而減脂黨表示,全麥纔是王道。於是就試着做了。但是我跟着100%全麥吐司的含水量來改,很乾。從做中種開始就發現不對勁,照着別人的食譜來做硬成了石頭。當時額外增加了10克水才揉...

  • 少油低脂無糖100%純全麥香蕉吐司 冷藏發酵(新手)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    少油低脂無糖100%純全麥香蕉吐司 冷藏發酵(新手)

    第一次嘗試冷藏發酵全麥吐司🍞用最簡單的步驟做好吃低脂的全麥麪包(香蕉在這裏主要增加甜味,不放香蕉的話可以酌情多加20ml水)用料全麥粉200克高活幹酵母2克化酵母溫水50ml進麪糰水30ml雞蛋1個香蕉1根鹽2克椰子油10g少油...

  • 波蘭種|無糖無油|100%王后硬紅純全麥吐司的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    波蘭種|無糖無油|100%王后硬紅純全麥吐司

    不同品牌的全麥粉,在製作100%全麥吐司時,即使配方完全相同,操作手法也不能照搬照套。之前我一直在鮑勃紅全麥粉上翻車,但是換成新良後成功率又回來了,我很好奇究竟是粉的問題還是操作的問題,所以我試了另一受衆很廣的王后全...

  • 50%中種 低脂少糖 牛奶吐司的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    50%中種 低脂少糖 牛奶吐司

    不放淡奶油的吐司,低脂,含糖量也非常低,口感輕盈,適合女生🤣方子只爲自己記錄兩個450g吐司的量用料50%中種高筋麪粉260克牛奶40克水115克酵母2克主麪糰高筋麪粉260克糖粉40克海鹽6克奶粉20克酵母4克雞蛋100克牛奶130克發...

  • 100%全麥無油糖吐司中種法的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    100%全麥無油糖吐司中種法

    做了聖誕熱紅酒,念念不忘,於是做了一款紅酒蘋果果醬吐司。最近減脂期,就做了無油無糖的全麥版本。此方子僅是中種法吐司的方子,不包括夾心果醬哦。用料中種全麥粉200g酵母3g水140g鹽3克主麪糰全麥粉250克酵母3克水180克鹽...

  • 中種南瓜吐司二少糖少油的詳細做法,中種南瓜吐司二少糖少油做法技巧

    中種南瓜吐司二少糖少油

    這是我做的最好吃的一次南瓜吐司,所以寫下配方,以便自己下回參考用料高筋麪粉350克南瓜泥蒸熟後去水110克+南瓜水20克酵母3.5克牛奶100克以上是中種麪糰以下是主麪糰高筋粉100克雞蛋1個低筋粉50克酵母2克牛奶50克糖20克...

  • 中種|無糖無油|100%新良純全麥吐司 | 控糖減脂人士友好的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    中種|無糖無油|100%新良純全麥吐司 | 控糖減脂人士友好

    🍞2021/2月更新良全麥麪包粉改版了!新良全麥麪包粉改版了!!新良全麥麪包粉改版了!!!更這個食譜是我發現,2021年開始購入的新良白色包裝版全麥麪包粉,和之前的粉已經完全不一樣了,新款的粉無論是研磨粗細度還是吸水性都和之前的...

  • 100%中種淡奶油吐司的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    100%中種淡奶油吐司

    夏天來了,帶着100%中種的方子一起來了,不得不說,100%中種太好用了,即縮短了打面時間,又有效的控制了面溫,安利給大家……此方沒有用黃油、椰子油或者橄欖油,油脂皆來自淡奶油,打完面滾圓麪糰的時候就能感受到麪糰的柔軟與衆不...

  • 無糖少油100%全麥中種吐司的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    無糖少油100%全麥中種吐司

    最近在減肥,主食一直是粗糧和淘寶買的全麥吐司,那叫一個貴呀~決定自己磕方子,本來想直接做無糖無油版的,又怕失敗,所以還是加了點油。以前每次做了麪包沒記錄,過幾天就忘光了,乾脆寫個食譜幫助自己記憶用。用料中種:全麥粉190...

  • 少油少糖|100%全麥吐司2.0版的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    少油少糖|100%全麥吐司2.0版

    問了下客服,說新良全麥麪包粉是100%純全麥粉,不是添加了大量高筋麪粉和少量全麥粉的麪粉試了下用100%這個全麥粉做出來的吐司,質地和口感還是很“全麥”的hhhh,有很濃郁的麥香味和嚼勁,所以我…選擇相信客服的話,它是100%全...

  • 100%中種牛奶吐司(無黃油)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    100%中種牛奶吐司(無黃油)

    哈哈,這個吐司也是無意間“發明“出來的,一個朋友要定一個白吐司,我做吐司的發揮不穩定,昨天做的北海道長得蠻高可是不夠清淡,於是實驗出來了這個方子,結果天啊嚕我是把模子放倒了才移出了烤箱2333用料中種高筋麪粉250g雞蛋...

  • 「唐」瘦身必備直接法吐司(無蛋無奶少糖少油)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    【唐】瘦身必備直接法吐司(無蛋無奶少糖少油)

    直接法就是一次性混合攪拌所有材料,不添加種面,不經過長時間發酵的一種麪包的做法。成品麪包新鮮、柔軟、輕盈。製作過程簡單,快捷,保留麪粉原始風味。適合新手學習和掌控打面、發酵、麪糰狀態觀察、手法操作、溫度掌握、...

  • 少油少糖免揉牛奶吐司的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    少油少糖免揉牛奶吐司

    非原創此方結合並稍微修改了各位大佬的方子主要還是參考了小高姐的柔軟牛奶吐司的方子(@小高姐的魔法調料)用過一次覺得麪粉量太多於是結合其他人的方子進行了一定修改此菜譜純粹爲了方便記錄我做麪包的數據本人面包...

  • 無糖無油100%全麥吐司「70%中種」的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    無糖無油100%全麥吐司【70%中種】

    之前也經常嘗試無糖無油百分百全麥,但是每次都失敗了,這次加入蛋黃和谷朊粉(小麥中提取的蛋白質)增加麪糰筋性,我用的是瑞冠谷朊粉再一次強調,空口真的不好吃多士爐烤脆最佳!賊香!本方可做2個低糖三能模具的10x10cm的250g水立...

  • 波蘭種|無糖無油|100%金像純全麥吐司的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    波蘭種|無糖無油|100%金像純全麥吐司

    使用間接法(中種、波蘭種、湯種……)來做100%不含糖油的純全麥吐司是必要的,因爲使麪包的儲存期限久一些的兩大元素就是糖和油,那麼完全不添加糖油的麪包想要讓風味和口感保持得更久一些,一方面是增加麪包的含水量,一方面就...

  • 5.淡奶油吐司②(100%中種法,無黃油版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    5.淡奶油吐司②(100%中種法,無黃油版)

    這個是100%中種,無黃油的方子!!原配方是從Ariel老師那看的(說是紀娟老師的方子),配方含水量很大,早上低速和麪的時候我有好多次都想加乾粉進去,忍住了!打到擴展狀態就可以得到一個偏溼且稍稍有點粘手的柔軟麪糰,做吐司本身就非...

  • 100%全麥少油低糖吐司軟妹(中種)的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    100%全麥少油低糖吐司軟妹(中種)

    爲了減肥需要,開始學習做減糖低油100%全麥的吐司,剛開始都做不好發不高做出來又粗又硬,連續擼一個星期了終於做出了全麥高軟妹子!在此同大家分享我的成果(^_^)用料中種全麥粉200g水116g全蛋液20g紅糖8g酵母2g鹽1g黃油8g谷...

  • 中種|無糖無油|100%鮑勃紅純全麥吐司的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    中種|無糖無油|100%鮑勃紅純全麥吐司

    我一度以爲,鮑勃紅的全麥粉可能是,可以做100%全麥吐司,但是不能承受100%無糖無油的全麥吐司,畢竟廢了三大袋粉之後,我都還沒有做出組織滿意的吐司。終於!!!昨晚!!本來並沒有抱太大期待的,卻非常非常成功!感動到哭泣。以我的經驗來...

  • 波蘭種|無糖無油|100%新良純全麥吐司的烹飪做法,大廚教你詳細做法

    波蘭種|無糖無油|100%新良純全麥吐司

    雖然中種確實更省時,但我還是更偏愛波蘭種,除了烘烤的爆發力強,總覺得經過常規兩次發酵的吐司,組織更細膩,口感也更綿潤。中種的做法,可以看這裏。用料波蘭種全麥粉100克乾酵母/鮮酵母1克/3克水100克主麪糰全麥粉200克全蛋...