竹筒糉子 自制彩色糯米 五彩糯米糉子 端午節美食
做好的五彩糯米,除了做竹筒糉子,也可以直接加入適量糖和其它豆類等配料,直接用糉葉包成彩色糉子,同樣方法也可以用在大米上,蒸成彩色米飯
除了顏色上的改變,還增加不同的口感
舉一反三,各種顏色的糉子都可以做哦
常規的竹筒糉子或糉子一般是用,白糯米加少量黑米或豆類及其它配料製作而成
如果你既想做好看,又好吃的健康彩色糉子,就一起來做吧
多款彩色糯米材料的搭配,顏色參考:
紅色:紅曲米粉或甜菜根粉
橙色:胡蘿蔔粉
黃色:南瓜粉
綠色:抹茶粉
藍色:蝶豆花粉
紫色:紫薯粉
黑色、灰:竹炭粉
西米水晶糉子
糯米小糉子
用料
竹筒(沒有竹筒也可以包糉葉的) | 10套 |
長粒糯米 | 450克 |
黑米(做常規黑米竹筒糉子用,可以替換豆類或其它穀物) | 10克 |
果蔬粉 | 具體重量看步驟 |
純淨水 | 具體重量看步驟 |
細砂糖 | 適量 |
竹筒糉子 自制彩色糯米 五彩糯米糉子 端午節美食的做法
配方里的材料,剛好做十根竹筒糉子,剛做好就被孩子們吃了好幾個🤭
配方里的果蔬粉,用的我手頭現有的材料,有想做其它顏色的,可以看介紹部分的:多款彩色糯米材料的搭配,進行參考調色1、清洗一下竹筒
2、將竹筒浸泡5~6小時,表面蓋個碗壓住,讓水沒過竹筒黃色糯米配料:
南瓜粉:15g
純淨水:120g~130g之間
白糯米:100g
做法:將南瓜粉中倒入純淨水,攪拌均勻,加入白糯米,再攪拌均勻,放旁備用藍色糯米配料:
蝶豆花粉:10g
純淨水:120g~130g之間
白糯米:100g
做法同上,注意:我做出來的是寶藍色,如果想讓藍色淺一些,蝶豆花粉的量可降至5~6g紫色糯米配料:
紫薯粉:10g
純淨水:120g~130g之間
白糯米:100g
做法同上常規黑米糉子配料:
白糯米:90g
黑米: 10g(可以換成豆類或其它穀物)
純淨水:120g~130g之間
做法:將白糯米與黑米混合,清洗乾淨後,加入純淨水,放旁備用最後剩餘的白色糯米,清洗後加入水浸泡
**所有的顏色做好後,浸泡靜置5~6小時(中途攪拌一下)1、將浸泡好的竹筒一分爲二,將內部清理乾淨
2、用刷子刷洗一遍,再將皮筋綁上或者將竹筒底端的兩個孔用繩子連接起來,防止分離影響使用浸泡完成後,將糯米分別加入水清洗乾淨,過濾掉水份
竹筒糉子的製作過程1:
%友情提示:竹筒糉子底端有兩個小洞,建議提前用麻繩連接一下,方便煮熟後,取出糯米後,竹筒堆積混在一起,不方便下次使用
做法:取下皮筋,再將兩片竹筒對齊,兩端綁上繩子繫緊,防止鬆開竹筒糉子製作過程2
用勺子輔助將米倒入竹筒內,顏色層次個人隨意搭配,放入糯米時,隨時將竹筒底端在桌子上輕輕磕磕,糯米就會變得緊實,不會鬆散,上面留出一點空間,將木塞用力按緊注意:糯米不要放的太滿,稍微留出一點空間,方便將木塞安裝上,木塞一定要按緊實,防止煮至過程中掉落
鍋中倒入水,放入竹筒糉子,水要沒過竹筒,普通鍋需要煮一個半小時左右,開始大火煮,鍋內水開後轉中小火煮,煮好後在鍋裏燜半小時到一個小時之間,燜的時間越短,糯米口感越Q彈筋道,燜的時間越長,口感會越軟爛
竹筒糉子脫模方法
注意:燜好後,將竹筒糉子取出,放入涼水浸泡10~20分鐘左右,給糉子定型,更容易脫模脫模後,撒上砂糖,甜度根據個人口感來調節
乾淨衛生,比外面賣的好吃太多了😍😍孩子們沒一會就吃完了
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