辣炒田螺
這是一份帶有一點甜的辣炒田螺😝😝😝味道極其好吃!是一款不錯的下酒菜!宵夜更是棒棒的喲👏🏻👏🏻👏🏻
用料
田螺 | 3斤 |
蒜 | 一大顆 |
姜 | 一塊 |
八角 | 1個 |
幹辣椒 | 4個 |
醬油 | 5勺 |
蠔油 | 3勺 |
鹽 | 少許 |
白糖 | 少許(喜歡甜的多加點) |
花椒 | 8小粒 |
蔥頭 | 6顆 |
薄荷 | 八朵 |
蔥段 | 少許 |
新鮮小辣椒 | 7條 |
黃酒 | 一碗 |
辣炒田螺的做法
將田螺洗淨,尾部剪了後將尾端摘除,用水煮開加入點生薑去除腥味,撈出備用
準備配件:辣椒多一點,蔥薑蒜頭適量,八角一塊,花椒少許,蔥段和薄荷洗淨備用
調料:白糖少許,醬油少許,耗油少許,黃酒一碗,食鹽適量
將油熱鍋,放入:蔥頭,姜,蒜頭,幹辣椒和新鮮辣椒,八角,花椒少許。炒出香味和辣味
將過水的田螺放入翻炒,一邊翻炒一邊加入調料:醬油,食鹽,白糖,耗油。翻炒入味後,再倒入一碗黃酒繼續翻炒。
煸炒出香味後加入較多的水,煮開後調成中火悶熟收水。
水較少後加入薄荷段,接着翻炒,最後撒入蔥段大火收鍋即可!
這就是美味無敵的辣炒田螺啦!帶點甜帶點黃酒味哦!特別喜歡的味道!
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