夢龍巧克力蛋糕（八寸）

冬天就是吃甜品的好季節，今天聖誕節，來一款夢龍蛋糕常常，哇哦！真的是太好吃了😋

用料  

夢龍巧克力蛋糕（八寸）的做法  

1. 現做八寸巧克力戚風蛋糕，低筋麪粉和可可粉先混合均勻

2. 將蛋黃蛋白分別放在不同的盆裏，蛋黃中加入牛奶，用手動打蛋器攪打均勻，接着再加入玉米油，繼續用手動打蛋器攪打均勻，然後加入過篩的低筋麪粉、巧克力粉和玉米澱粉

3. 用橡皮刮刀或蛋抽一字攪拌至無麪粉顆粒，不要隨意攪打避免起筋

4. 蛋白分三次放入白砂糖，用電動打蛋器低速攪打至硬性發泡，就是提起打蛋器呈小尖角狀態。然後將蛋白霜分3次加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀Ｊ字翻拌，每次翻拌均勻後再加入下一次蛋白霜，不要隨意攪打避免起筋

5. 將攪打均勻的麪糊，倒入8寸活底模具八分滿，倒麪糊時距離模具20公分，讓麪糊墜落入模具中，這樣可以排除一些氣泡，最後鎮兩下模具排出氣泡，表面的氣泡可以用牙籤劃一下

6. 烤箱上下火110度提前預熱好，送入烤箱中層110度先烤25分鐘，轉上下火150度再烤20分鐘，出爐後立刻鎮兩下模具，將模具倒扣在晾網上，或者將模具倒扣架在其他口徑一樣的模具上，待晾涼後徒手將蛋糕四周扒開，使蛋糕與模具分離，然後將蛋糕放在一個口徑比模具小的容器上，向下壓模具使蛋糕脫離，最後將模具底部與蛋糕徒手扒開脫離即可。

7. 做巧克力夾心醬，把巧克力和A淡奶油隔水加熱融化
   

8. 混合均勻蓋上保鮮膜晾涼備用

9. B淡奶油加上糖用電動打蛋器打至6、7分發

10. 加入晾涼的巧克力淡奶油

11. 打發至9分發既可

12. 用刀將蛋糕均勻的切成三片

13. 先取一片蛋糕均勻的擠上巧克力奶油夾心醬

14. 蓋上一次蛋糕片，再均勻的擠上一層巧克力奶油夾心醬，再把第三層蛋糕片蓋上即可。

15. 最後我們做表面的巧克力淋面，巧克力加上椰子油隔水融化

16. 然後加入熟堅果碎混合均勻

17. 等巧克力淋面降溫至30度，把醬均勻的淋在蛋糕表面

18. 把蛋糕放在晾網上，下面接一個烤盤，流下去的醬收集起來可以再次使用。

19. 表皮涼涼凝固後就做好了

小貼士

堅果酥可以是自己喜歡吃的任何堅果。