火腿碎麪包

用料  

火腿碎麪包的做法  

1. 把全部材料放入廚師機的桶中，先低速揉麪2分鐘再中速揉麪3分鐘，接着高速揉麪4分鐘。

2. 拿出麪糰觀察面溫與揉麪程度，如果面溫高了就要放進冷藏室降溫再拿出來高速繼續揉麪4分鐘，一直揉至手套膜。

3. 揉成的手套膜。

4. 烤箱底部放一碗35度左右的熱水，把麪糰放進發酵一個小時左右至手指擢進去不回縮爲準。這個環節也忘記拍照了。

5. 這時拿出來先排氣，然後分割成10等份揉圓蓋保鮮膜室溫醒發15分。

6. 接着用擀麪杖擀成長舌狀，從上往下滾成一小長條，醒發1小時左右。拿出刷蛋黃，放沙拉、蕃茄醬、火腿碎和蔥花碎。

7. 然後放入烤箱上下火180度已預熱10左右的烤箱中，烤20分鐘，看上色，如果上色不夠深就再烤5分鐘左右，也可溫度再調高一點。

8. 很成功！