美味佳餚館鄒氏家庭自制火鍋底
火鍋1.18W
用料
| 油 | 適量 |
| 酒釀 | 1大勺 |
| 冬筍 | 1-2個 |
| 生抽 | 2/1菜勺 |
| 老抽 | 21菜勺 |
| 鹽 | 2勺（出鍋時再調整一次） |
| 辣椒粉 | 適量 |
| 山胡椒油 | 三滴 |
| 味精 | 適量 |
| 薑片 | 一把 |
| 大蔥 | 兩根 |
鄒氏家庭自制火鍋底的做法
高溫加花生油（或其他油）
![鄒氏家庭自制火鍋底的做法步驟圖 第2張]( "鄒氏家庭自制火鍋底的做法步驟圖 第2張")
爆香薑片
![鄒氏家庭自制火鍋底的做法步驟圖 第3張]( "鄒氏家庭自制火鍋底的做法步驟圖 第3張")
爆香冬筍
![鄒氏家庭自制火鍋底的做法步驟圖 第4張]( "鄒氏家庭自制火鍋底的做法步驟圖 第4張")
一勺多甜酒
![鄒氏家庭自制火鍋底的做法步驟圖 第5張]( "鄒氏家庭自制火鍋底的做法步驟圖 第5張")
加老抽+辣椒粉+生抽（每一步都炒勻一下）（加入骨頭碎肉，可加可不加）
![鄒氏家庭自制火鍋底的做法步驟圖 第6張]( "鄒氏家庭自制火鍋底的做法步驟圖 第6張")
兩勺鹽（最後出鍋再根據口味加一點鹽）+牛骨頭燉的湯（牛骨+八角+桂皮一點點）不需要加水
![鄒氏家庭自制火鍋底的做法步驟圖 第7張]( "鄒氏家庭自制火鍋底的做法步驟圖 第7張")
快出鍋時加大蔥兩根+根據自己鹹淡加的鹽+味精+山胡椒油+蔥花
![鄒氏家庭自制火鍋底的做法步驟圖 第8張]( "鄒氏家庭自制火鍋底的做法步驟圖 第8張")
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