姜蔥燜鮰魚

江團，又名鮰魚。肉質鮮嫩，刺少，蛋白質含量高，被譽爲淡水魚中的上品。姜蔥燜鮰魚，烹飪方法簡單，味道鮮美。

用料  

姜蔥燜鮰魚的做法  

1. 將鮰魚洗淨切塊，抹鹽醃兩個小時。

2. 生薑切片，蔥切段備用。

3. 開油鍋放入生薑爆香，鮰魚入鍋煎至兩面金黃，加入魚露、生抽、料酒，沸騰後加入冷水蓋過鮰魚，蓋上鍋蓋中火燜約十分鐘。

4. 出鍋前放入蔥段，起菜！