生燜鮰魚

鮰魚的多不飽和脂肪酸和完全蛋白正是當下疫情期間的養生必備。足量攝入優質蛋白是每日必修課。鮰魚少刺，肉質肥嫩，亦很適合寶寶和老人食用。

用料  

生燜鮰魚的做法  

1. 鮰魚外表皮上的粘液可以用熱燙的水，燙一燙魚身來去除掉。洗淨備用。

2. 將魚切塊，入糖、米酒、蒸魚豉油、蠔油、鮑汁、黑胡椒粉醃製魚塊。靜置15分鐘。

3. 鑄鐵鍋內刷一層薄油。薑片、大蔥、洋蔥鋪底。

4. 魚塊碼放在鋪底的食材上。並淋入醃製料，再碼上幹辣椒，將剩餘的食用油也淋到魚身上。

5. 小火煮開鍋後，中小火燜制15分鐘。此時鮰魚已經飄香了。

6. 起鍋前，撒上一把香菜。蓋上鍋蓋，即可起鍋。魚肉鮮嫩。大蔥和洋蔥的焦香，爲菜品增色不少。不到5分鐘，鍋子見底😂。幹得漂亮！下次一鍋做兩條鮰魚，一條不夠分！

小貼士

1、今天的這條鮰魚差不多750克，還是不夠分😂建議愛魚人士，2條鮰魚一鍋菜。
2、今天買到的大蒜很差勁，只能捨棄。建議家裏有大蒜的朋友，可以加入大蒜打底。
3、沒有米酒，可以用料酒代替。料酒的用量酌情。
4、各調味料可根據自己喜好調整、增減。
5、鑄鐵鍋可以用康寧鍋代替。