廈門小吃-蛤蜊面線糊
初遇它是在廈門酒店的早餐桌上,一吃就愛上了這鮮美又溫暖的面線糊,做法異常簡單,分享給大家。
用料
花蛤、文蛤、蛤蜊、白米蝦 | 300克左右 |
面線 | 一把 |
鹽 | 1小勺 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
薑絲 | 3片 |
紅薯澱粉 | 1勺 |
廈門小吃-蛤蜊面線糊的做法
蛤蜊、文蛤、或者花蛤,可以一種也可以多種,吐完沙後,洗乾淨。(盒馬或者叮咚買菜都有賣)
我沒有特地去買面線糊掛麪,用的比較常見的龍鬚麪。
水煮開,把龍鬚麪折成2半,扔進去。
開蓋煮,煮到冒泡,然後就可以扔貝殼寶貝們了
一把一把往裏面加,然後用筷子稍稍拌一下。
加一點薑絲去去寒意。
紅薯澱粉一勺,調一點點。
等到貝殼全部開口,面線也差不多了,加入紅薯澱粉,筷子稍微晃動一下。
加鹽
白胡椒粉
撒蔥花(我還加了一點白米蝦,家裏剛好有)
盛出來就可以吃啦!
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