解決凍壞的奶油-自制黃油

之前試過把兩瓶一升奶油放在冰箱最裏面去了

結果活生生凍成了油水分離（大哭。。。）

$_$後來找到了可以製做成黃油的方法 試過可行～ 轉發給大家～

用料  

解決凍壞的奶油-自制黃油的做法  

1. 1，將鮮奶油放在大碗裏，用打蛋器慢速攪打，直到鮮奶油形成如圖所示的軟峯，再加速攪打。

2. 2，在加速攪打的過程中，乳脂會慢慢形成小顆粒從鮮奶油中分離出來，積累在容器邊緣。這個時候繼續攪打，直到乳脂顆粒大約有豌豆的一半大小。

3. 3，在濾鍋中鋪上一張粗棉布，將大碗裏所有的東西都倒上去。靜置過濾幾分鐘。

4. 4，幾分鐘後，將粗棉布四周儘量收攏起來，把裏面的奶油液體擠出來，這裏要使勁，儘可能地擠到沒有液體滲出，然後才開啟棉布。那些擠出來的奶油，可以用來製作餅乾什麼的。

5. 5，還是將剩餘的固體奶油顆粒放在原來的棉布上，慢慢倒上冷水來沖洗——倒如一些冷水後，再將棉布收攏，用步驟4的方法來擠壓液體，這樣反覆進行，直到擠出來的液體澄清爲止。
   

6. 6，把洗過的黃油（現在看起來像我們買來的黃油了）放在碗裏，撒上一點的鹽。

7. 7，用木匙，不斷地將黃油攤開—攏合—再攤開……讓它和鹽混合均勻，並讓它更蓬鬆。如果在這個過程中有液體排出，則要將液體倒掉。

8. 8，當拌勻並攪拌順滑後，可以用木匙將黃油轉移到準備好的蠟紙上，幷包裹成一定的形狀。

9. 9，將黃油包緊後放在冰箱裏，至少冷藏過夜後再使用，這樣味道會更好

小貼士

製作好的黃油可以在冰箱裏冷藏3周。