百花香菇

把最普通的素菜食材變身爲個性精美的家庭宴客菜餚，借一副百花圖將你的精心和誠意送達對方。

用料  

百花香菇的做法  

1. 香菇去蒂洗淨並瀝乾，選出裝飾要用的豆苗，洗淨瀝乾

2. 紅辣椒切圈，胡蘿蔔片出薄皮切成小菱形

3. 用料理機把滷水豆腐磨成泥，加鹽拌勻，裝裱花袋或保鮮袋

4. 將豆腐擠在香菇上，把豆苗、紅椒圈、胡蘿蔔、芝麻擺放在豆腐上，做成綠樹紅花的造型

5. 上鍋中小火蒸5分鐘後拿出擺盤

6. 另起炒鍋，放入1碗高湯，煮開，用生粉勾芡，淋香油，澆在香菇上

7. 有營養又美貌的“百花香菇”就完成了

小貼士

1、儘量選用滷水豆腐；
2、挑選形狀漂亮無殘缺的豆苗進行裝飾；
3、百花圖的設計造型不必拘泥，可自由發揮，擺放好後不要再調整，以免破壞賣相；
4、這道菜餚可以在一個大盤子裏中直接擺盤蒸熟，也可以蒸熟後分裝在小碟，淋上高湯，既顯得精緻有檔次，客人食用也方便。