王后日式吐司

王后日式吐司粉可以算是中上等的吐司麪包粉，高達14.5的小麥蛋白含量。只是這麪粉比較貴，一直覺得貴總該有貴的道理，只想說真是一分錢一分貨，我特意用手揉麪的，麪糰揉在手裏的感覺非常細膩。吐司冷卻後試了口感，綿軟，驚豔，相信新手用王后日式吐司粉肯定也可以做出非常好吃的吐司。這免費的廣告打的🙈我只想說我是清白的，純粹好吃才推薦

用料  

王后日式吐司的做法  

1. 中種材料混合均勻成光滑麪糰後蓋保鮮膜放溫暖處發酵至兩倍大。揉麪可以手揉，麪包機，廚師機，看你喜歡。

2. 發酵好的種麪糰撕成小塊，與主麪糰除黃油外的所有材料揉至擴展階段（可拉較厚薄膜的階段），再加入黃油，揉至完全，可拉出手套膜。（手揉，麪包機，廚師機，看你喜歡）

3. 揉好的麪糰均分3等分，擀成牛舌狀，捲起，鬆弛15分鐘，再擀成牛舌狀，再捲起，放入吐司盒中，蓋上保鮮膜，放入烤箱二發，溫度49度左右，溼度75%左右（烤箱裏放乾淨的熱毛巾或者放碗熱水都可以）

4. 發酵至8分滿。放入預熱好的烤箱上下管160度烤35分鐘，我用的是海氏的烤箱，溫度偏高，請根據自己烤箱脾氣調整溫度

5. 烤好後立刻出爐，倒在冷卻架晾涼再切片

6. 一定要晾涼再切片，如果熱切，吐司受冷會縮腰