大阪燒Okonomi yaki

用料

1.製作麪糊：低筋麪粉100g過篩，加少許鹽，加一些木魚花，用手撕碎。用磨泥板加入山藥50g，加入🥛100ml，(可以換成高湯)，用手動打蛋器攪拌，直到麪糊均勻。
2.備料：包菜橫豎方向切成一公分左右小塊(切太大，成型時容易散開)，魷魚切小片，小蝦仁8片。
3.混料入麪糊：將麪糊倒入裝包菜的碗中，加入蝦仁和魷魚。(注意不要加太多海鮮，否則不容易結塊)，加入兩個雞蛋，攪拌。(以上是兩個大阪燒的量)
4.煎：導入一半的料，(太大不好翻面)，用木鏟子將料弄成巴掌大圓形，(保證一定厚度，不要用鏟子壓)小火，煎3到4分鐘至下面至金黃色。翻面，再煎三分鐘，再一次翻面，煎三分鐘至兩面都金黃色。出鍋。
5.加醬汁：切成4-6片，裝盤，淋上大阪燒醬或豬排醬，用勺子塗抹均勻，甩一層網紋蛋黃醬，撒上海苔粉，再撒一些木魚花，出菜！