100%全麥無油糖吐司中種法
做了聖誕熱紅酒,念念不忘,於是做了一款紅酒蘋果果醬吐司。最近減脂期,就做了無油無糖的全麥版本。
此方子僅是中種法吐司的方子,不包括夾心果醬哦。
用料
中種 | |
全麥粉 | 200g |
酵母 | 3g |
水 | 140g |
鹽 | 3克 |
主麪糰 | |
全麥粉 | 250克 |
酵母 | 3克 |
水 | 180克 |
鹽 | 5克 |
100%全麥無油糖吐司中種法的做法
中種法有利於穩定的發酵,也特別節約時間。先將中種麪糰混合好,冬天室温發酵至3倍大。也可以放進冰箱發酵24小時
將中種麪糰剪碎,混入主麪糰,用麪包機發酵流程,一個半小時後,麪糰已經完美髮酵啦。手指沾粉戳一下,不回落。
此方可做2個450g吐司模。將麪糰等分6份,按壓排氣。分別捲起來。要讓吐司長高,就不要卷的太緊,給它生長的空間
入烤箱發酵模式二發至八分滿。
烤箱210度預熱,180度烘烤40分鐘。記住拿出來千萬不要切。放涼後再切哦。實際上無油糖也能做出完美的組織,隨意彎折也不會斷哦。
-
無糖巧克力爆漿撻的做法和圖解,無糖巧克力爆漿撻怎麼做更好吃
用料雞蛋1個全脂牛奶150克黑巧克力1板可可粉1勺蛋撻皮8個無糖巧克力爆漿撻的做法用的這個無糖塔皮,吃着帶點鹹味。蛋撻液就是一個全蛋加200克全脂奶,攪拌均勻,八分滿,塔皮不用解凍,烤箱200℃25分鐘,最後三分鐘的時候放上一塊黑巧克力,可選56的或者72的,出爐後撒無糖可...
-
百香果檸檬冰醉小龍蝦的烹飪做法,大廚教你詳細做法
小龍蝦夏天的冰與火之歌用料百香果2個檸檬4個蜂蜜4勺冰鎮花雕1瓶冰鎮雪碧350ml小米辣4根青花椒20粒蒜8瓣香葉5片鹽適量醬油適量冰塊適量百香果檸檬冰醉小龍蝦的做法小龍蝦洗淨,蒸熟。小番茄順便醃上一些,孩子喜歡吃。各種調料加進去密封低温醃製三到四個小時就這...
-
蜆精 - Rosalina的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料蜆姜蜆精-Rosalina的做法蜆子泡水,吐沙後清洗乾淨,瀝乾薑切片,放入蜆子攪拌均勻蜆子上汽蒸15分鐘,取出湯汁完成。...
-
完美復刻黃燜雞米飯的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料食材:雞腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、舊莊蠔油、生抽、老抽、海鮮醬、排骨醬、濃縮雞汁、鮑魚汁、食鹽、薑片完美復刻黃燜雞米飯的做法香菇加水浸泡充分泡發土豆🥔削皮土豆切成滾刀塊辣椒清洗乾淨辣椒切段大雞腿兩到三隻雞腿用刀剁成塊雞塊加清水浸泡20分...
相關文章
- 手揉100%全麥吐司 中種 無糖無油 王后硬紅的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 無糖少油100%全麥中種吐司的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 無油低糖全麥黑芝麻吐司(100%中種)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 無糖無油100%全麥吐司「70%中種」的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 100%全麥中種酸奶吐司(無油低糖)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 中種|無糖無油|100%鮑勃紅純全麥吐司的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 100%全麥少油低糖吐司軟妹(中種)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 100%中種100%全麥吐司的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 全麥中種吐司(100%全麥&80%中種)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 無油無糖100%全麥中種 + 65度湯種水合法吐司的詳細做法,無油無糖100%全麥中種 + 65度湯種水合法吐司做法技巧