螺螄鴨掌煲

廣西人民的日常菜~

用料  

螺螄鴨掌煲的做法  

1. 買回來的螺絲放姜和料酒煮一下衝洗乾淨撈出備用

2. 黃花菜木耳熱水泡好備用

3. 水煮鵪鶉蛋剝好

4. 酸筍（買田螺的都有賣 買回來不用洗）

5. 油炸好的帶皮鴨掌，如果買的是不帶皮的怎麼炸都不會起泡的，不帶皮可省略此步驟，焯水就行。（炸的時候要中火 一定要注意安全）如果想要脱骨的就用高壓鍋壓5分鐘

6. 焯水的螺絲放適量豆瓣醬翻炒（根據個人口味放）

7. 倒入適量的水翻炒5分鐘

8. 準備一口鍋倒入翻炒的螺絲/炸好的鴨爪/酸筍/黃花菜/木耳/鵪鶉蛋，湯大概沒到食材就差不多了

9. 假婁/紫蘇切絲放進去大概一起煲30分鐘左右

10. 倒入小鍋，皮蛋是朋友推薦的，準備出鍋前切好放進去煮一會， 沒想到意外的好吃~
    （青椒是因為用酒精鍋一邊煮一邊吃並且味道會越吃越辣 吃不了辣可不放）

11. 一邊煮一邊吃~天氣冷菜也不會冷掉哦

小貼士

螺螄可以換成田螺 田螺有仔所以我沒買 一般賣螺螄的都可以幫剪屁股