鴨掌煲

用料  

鴨掌煲的做法  

1. 焯水 三件套 冷水下鍋 煮沸撈出放進冰水

2. 冷油 適量花椒 幹辣椒 蒜（姜 葱不放也可
   一點火鍋底料 黃豆醬適量
   炒香加 鴨掌
   加料酒 翻炒 老抽適量
   糖適量（白砂糖 冰糖 都可

3. 加熱水沒過鴨掌
   適量醬油 生抽 五香粉？ 白胡椒粉
   煮開後中小火30-40分鐘
   適量麻辣鮮
   加配菜煮10-15分鐘
   注意⚠️容易糊鍋 攪拌