椰子乳酪磅蛋糕

磅蛋糕的温暖氣息能驅走冬日的寒冷，就在這個冬天愛上了磅蛋糕的香氣。
這款蛋糕用椰子香味十足的椰絲製作，濃郁的椰絲包裹在蛋糕的裏裏外外，每一口都能嚼到。蛋糕做好的那個晚上，放在房間裏散熱，椰子的味道一直往鼻子裏鑽，真是太太香了。

磅蛋糕的黃油量比較高，這是它的特性，它美味的來源，如果怕胖怕黃油，還是對它敬而遠之吧，選擇了它就請忘記熱量，偶爾為之，是很幸福的事情。

用料  

椰子乳酪磅蛋糕的做法  

1. 椰絲稱重後加入濃椰漿泡製。椰絲的香氣比較濃，質地如果比較幹話，先用200ml的濃椰漿泡一下，基本上濃椰漿泡了椰絲之後就沒有了，如果用普通椰漿泡的話，多出來的椰汁不要加入蛋糕裏，以免蛋糕過濕

2. 模具抹黃油待用

3. 黃油和芝士稱重後室温軟化

4. 打散室温軟化的黃油和芝士

5. 加入砂糖打勻（如圖2）

6. 逐個逐個的加入雞蛋，打勻一個再加另一個

7. 加入150g全蛋打勻後的樣子

8. 加入30cc的杏仁酒，如果沒有杏仁酒可以加朗姆酒，如果不加酒，可以加30cc的牛奶或者椰漿

9. 加入一半泡好的椰絲拌勻

10. 加入過篩的粉類（麪粉和泡打粉）拌勻（如圖7）

11. 麪糊放進模具裏，把另一半的椰絲鋪在表面，入烤箱（如圖8）

12. 180°烤50-60分鐘即可