魚香茄子(不用豆瓣醬)
這個不用豆瓣醬的魚香茄子是舅舅教我的 味道很不錯 步驟也非常簡單
用料
茄子 | 1個 |
蒜 | 5瓣 |
醋 | 3勺(根據勺的大小酌情新增) |
姜 | 2片 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 20克 |
鹽 | 1勺 |
食用油 | 適量 |
洋蔥 | 可以不加 圖片是加了的 |
朝天椒(幹) | 3個 |
蔥 | 半根 |
魚香茄子(不用豆瓣醬)的做法
第一步:將茄子🍆洗淨,切成小塊兒,蔥、姜切細絲,蒜切碎備用 幹辣椒切碎
第二步:調製醬料,將醋、糖、蔥、姜、生抽 、鹽一起倒入小碗中 攪拌均勻備用
熱鍋加油 (油要比平時多加一點),油五分熟的時候開小火倒入幹辣椒 炒出香味兒,快速加入切好的茄子🍆,待茄子已經炸熟(炸至兩面金黃)時倒入準備好的醬料,炒1~2分鐘即可裝盤
小貼士
炸茄子和幹辣椒的時候注意火候 火太大容易炸糊
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