孜然實蛋

東北的夜宵燒烤攤小吃，來廣東快20年了，最近特別想念家鄉的味道，燒烤家裡沒條件，炒的味道也是相當不錯的

用料  

孜然實蛋的做法  

1. 雞蛋用大一點的碗打散

2. 3克鹼，一勺鹽，用一點水化開，加入雞蛋液，攪拌均勻，靜置5分鐘。

3. 容器內擦一層油，方便後續脫模

4. 上鍋蒸，大火上汽後蒸10分鐘，注意觀察，表面起泡就可以了，關火燜10分鐘

5. 切成2mm左右的薄片

6. 鍋里加多一點油，煎至兩面金黃

7. 倒入準備好的配料，翻炒均勻

8. 裝盤，開吃