快手簡單的曲奇餅乾

經過第一次學習並製作成功之後，這次買特意買了餅乾模具讓餅乾更有顏值，而且這次更加成功酥脆，分享下自己改良後的食譜

用料  

快手簡單的曲奇餅乾的做法  

1. 提前將黃油與雞蛋準備好放至室溫，分別把食材都稱量好以後，第一步先將糖粉與黃油充分攪拌均勻，其次加入蛋黃與黃油糖粉醬拌均勻如圖

2. 篩入低筋麵粉到攪拌均勻的雞蛋黃油中

3. 充分攪拌麵粉跟黃油至碎碎的塊狀如圖，可以用手捏捏看能不能揉在一塊兒

4. 揉過之後發現不好成團就加入牛奶10克，然後慢慢揉捏，剛開始會有點粘手，多揉搓幾次會發現慢慢可以脫手了，而且越揉越像超輕粘土的手感

5. 最後揉成均勻的麵糰，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏發麵30分鐘，期間可以把蛋清利用起來做別的東西（第一次我烤了雲朵舒芙蕾，這次我烤了薄脆芝麻餅）時間剛好符合

6. 30分鐘後取出麵糰，鋪上油紙，拿出擀麵杖擀至一釐米厚，第一次我做的時候擀得有點薄，以至於烤了兩盤餅乾，這次標準一釐米左右剛好烤上一盤

7. 這次特意準備好了餅乾模具

8. 其實扣模也不是簡單的事，擀麵加扣模花了不少時間，最後一些烤盤放不下就揉成小饅頭，由於等待發面的30分鐘，我烤過芝麻脆，所以烤箱不用預熱，直接160度15分鐘即可，如果對色澤不是很滿意可以回烤5-10分鐘，注意觀察餅乾表面的顏色

9. 這是15分鐘的效果，個別薄的顏色深了，其他厚一些偏白一點

10. 裝盤後記得撒點糖粉，增加美觀，這是15分鐘時候我取出擺盤的效果，後來我又放進烤箱回烤了5-8分鐘

11. 這個是成品圖了，看起來更可口一些，所以我食譜寫直接烤20分鐘，記住是根據麵糰的厚薄決定烤的時間長短

12. 餅乾涼透以後，裝進罐子裡儲存，可以吃好幾天呢，不過我量做不多，就是喜歡吃新鮮的感覺😁