芝士凍慕斯
蛋糕2.04W
用料
餅乾碎 | 80克 |
黃油 | 40克 |
芝士慕斯: | |
妙可藍多稀奶油 | 130克 |
妙可藍多奶油芝士 | 150克 |
牛奶 | 90克 |
糖 | 30克 |
吉利片 | 2片 |
冰水 | 60克 |
芝士凍慕斯的做法
將黃油熔化,拌入餅乾碎,慕斯圈用錫紙包好,然後把餅乾放入慕斯圈內用刮板壓實
吉利丁放入冰水裡泡軟備用
把奶油芝士隔水加熱至軟化,然後加入牛奶和糖,完全融合在一起無顆粒;冷卻至50度後加入泡好的吉利丁片,攪拌至熔化
把稀奶油倒入容器中,打發至6成即可,拌入慕斯糊中,同一個方向攪拌至熔化,倒入慕斯圈內即可
放入冷凍6小時左右即可
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