廈門薄餅
廈門人最喜歡的美食、不愛吃菜的小朋友也愛吃。
用料
包菜 | 2個 |
豆乾 | 10塊 |
蒜苗 | 5根 |
五花肉 | 1000克 |
牡蠣 | 500克 |
芹菜 | 10根 |
荷蘭豆 | 250克 |
胡蘿蔔 | 3根 |
海苔 | 3包 |
香菜 | 2把 |
廈門貢糖 | 2包克 |
廈門肉鬆 | 150克 |
三絲罐頭 | 1罐 |
雞蛋 | 2個 |
火腿肉罐頭 | 1罐 |
薄餅皮 | 2斤 |
鹽 | 每6-10克 |
大蒜 | 3瓣 |
糖 | 5克 |
廈門薄餅的做法
把包菜、胡蘿蔔、蒜苗、芹菜切絲。
把豆乾、五花肉切絲,海蠣過水撈再放薑絲炒香。
把上面配料單獨炒半熟。
雞蛋打散炒熟攤薄,再切絲,裝碗備用。火腿肉切絲炒熟。
再把先炒過的包菜絲、胡蘿蔔絲、蒜苗絲、芹菜絲、荷蘭豆絲、豆乾絲、五花肉絲放在一起炒熟,最後加入三絲罐頭炒熟。根據各人口味決定煮熟的程度脆脆口感或者軟爛。薄餅菜就做好了。
把肉鬆、炒過的海苔(買現成的)、貢糖壓碎、芫荽切小段、甜辣椒醬、分別裝碗。
大蒜搗碎、加入廈門辣椒醬、番茄沙絲醬、糖、涼開水、調勻。
最後就是包薄餅了:薄餅皮攤開在平盤上,先四周刷一些甜辣椒醬、在薄餅皮的下方三分一處依次放入貢糖、肉鬆、海苔、薄餅菜、海蠣、蛋絲、芫荽;從下往上捲起來一次、兩邊薄餅皮向裡邊包進來、再捲起來,頭尾不能有陷漏出。
-
家常香酥肉餅,餅皮酥脆,肉汁鮮美,特別好吃。的詳細做法,家常香酥肉餅,餅皮酥脆,肉汁鮮美,特別好吃。做法技巧
今天做一款家常香酥肉餅,餅皮煎得酥脆,一刀下去咔嚓咔嚓,外酥裡嫩,肉汁鮮美,特別好吃。用料麵糰原料溫水170克酵母3克普通麵粉300克鹽2克植物油15克餡料原料豬肉糜200克生抽醬油1平勺老抽醬油1平勺料酒1平勺五香粉1小勺白胡椒粉1小勺生薑泥4克鹽1小勺白砂糖1小勺蔥...
-
香辣龍蝦尾拯救不開心的烹飪做法,大廚教你詳細做法
今日分享如何在家組夜宵局,復刻大排檔同款小龍蝦!彈嫩入味兒,一口一個,拯救所有不開心。步驟雖然有點多,我寫的非常詳細。新手小白也能做好哦!快點試試吧,期待你們都來交作業哈用料蔥薑蒜適量洋蔥半個青椒1-2個龍蝦尾800g啤酒半瓶香辣龍蝦尾拯救不開心的做法冰龍蝦尾...
-
土豆🥔粿食譜做法大全,超簡單的土豆🥔粿做法步驟
吃過之前潮南朋友家裡帶過來的荷蘭薯粿~一直念念不忘~用料土豆1500克紅薯粉500克香菇15朵五花肉300克鹽20克芹菜2根雞精5克胡椒粉10克花生米1小碗胡蘿蔔1根土豆🥔粿的做法500克的地瓜粉里加入胡椒粉、鹽、雞精調味~土豆去皮上鍋蒸熟,蒸熟後碾碎,必須要趁熱加入地瓜...
-
豆腐花(石膏做的才對味)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
2022.05.18用石膏做的豆腐花,才是記憶中的原味。豆腐花,是心底的情懷。小時候聽見沿街叫賣聲“豆腐花~涼粉~”,馬上和爸爸拿個大碗快點出去,速度慢點挑擔人就走了。花上一兩塊錢就有滿滿的一大兜,撒點白糖,甜絲絲的滑嫩嫩的,那是兒時最喜歡的甜品。回憶起童年,溫暖又酸...