廈門面線
這個是在海邊的一個小木屋吧,類似於土家菜農家菜館,美味鮮香真的吃貨難忘。特想複製一下,某天下雨在家不想出門就可以坐著吃。
用料
廈門手工面線 | 我一個人吃半片,大概30-40克? |
紫菜少許 | 1張 |
生蠔,蠔仔貝類海鮮都可以 | 隨意 |
薑絲,蒜,香菜 | |
調料:蠔油,花生醬,白胡椒粉,麻油,醋。我能嚐出來的就這麼多。 |
廈門面線的做法
開水下面,火🔥不要太大,一般煮最多3分鐘。不加蓋子,面細,容易糊,也容易爛,過了就不好吃了。
準備工作,紫菜洗淨,生蠔肉用酒醋薑末蠔油調味,醃製十幾分鍾。如果是新鮮的,我覺得可以不用這麼做。
加面裡煮1分鐘。出鍋前可以加一點白胡椒粉,花生醬,麻油撒上香菜即可!
小貼士
白胡椒粉和花生醬,我覺得是味道的關鍵。
1.2步驟應該換一下。大家都懂得
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