日式輕乳酪芝士蛋糕6寸

用料  

日式輕乳酪芝士蛋糕6寸的做法  

1. 準備材料
   

2. 乳酪和黃油，牛奶隔水融化
   

3. 融化到沒有疙瘩的時候，可以把蛋黃分次放入，攪拌均勻

4. 蛋黃一定要一個一個放

5. 將低筋粉和玉米澱粉過篩後，倒入溶液，攪拌均勻
   

6. 接著是打發蛋白，在打發的過程中，分三次把糖倒入，打到有打勾的時候就可以停止了

7. 最後分三次把打好的蛋白，放入之前的芝士溶液裡，用攪拌棒輕輕的，上下翻拌

8. 最後倒入容器裡，稍微震盪一下，把氣泡震沒
   這裡我建議把容器的外面包上鋁紙，因為一會需要水浴法烘培，接著就是預熱烤箱，上下火150度，預熱10分鐘後，烤60分鐘

9. 烤好後，冷卻一下，就可以脫模了！放冰箱冷藏4小時後，味道更佳

小貼士

模具裡可以包裹一層油紙，防止脫模的時候不好脫