好吃的素餡兒大包子
一個人也可以包包子,買了一塊現成的,發好的麵包包子吃。韭菜雞蛋蝦皮的,素餡兒大包子
用料
雞蛋 | 3個 |
韭菜 | 100克 |
蝦皮 | 適量 |
食用油 | 適量 |
發好的麵糰 | 一塊兒 |
耗油 | 適量 |
鹽 | 少許 |
香油 | 少許 |
好吃的素餡兒大包子的做法
碗中磕三個雞蛋,加鹽打散,鍋內放油將雞蛋炒熟,用鏟子鏟碎,放涼備用。
韭菜洗好控幹水分,切成末,放入盆中,加少許油拌勻,這樣做韭菜不容易出水。蝦皮用溫水洗一下,時間不要太長,擠幹水分,與晾好的雞蛋和韭菜,加耗油,香油少許,拌勻備用。
發好的面,揉麵排氣,切成均勻的面劑,擀皮開包。
包好的包子,醒發20分鐘,放入燒開的鍋內,蒸8―10分鐘即可。
清淡鮮香的,素餡兒大包子做好了,我是一個人吃,只包了六個。
小貼士
1 雞蛋裡已經放鹽,蝦皮多少有鹹味兒,放鹽的量要控制好。
2 韭菜末裡提前放油,是防止調好餡兒後出湯,不好包。
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