家鄉炒麵
這是高中時候的味道
用料
鹼水面 | 1份 |
雞精 | 少許 |
生抽 | 少許 |
鹽 | 少許 |
食用油 | 少許 |
雞蛋 | 2個 |
包菜 | 適量 |
土豆 | 1個 |
豆瓣醬 | 1勺 |
火腿腸 | 1根 |
小蔥 | 適量 |
糖 | |
鹽 | |
生抽 | |
耗油 |
家鄉炒麵的做法
將麵條煮熟後,放在涼水裡放涼(麵條要使用鹼水面,比較粗的那種,不容易煮爛)
將土豆切成小丁,不要太大,比大拇指大一點點,同樣煮熟(我一般就放在麵條裡一起煮)
包菜撕成小片,火腿腸切片,炒好雞蛋
鍋裡放油,先加入包菜,然後把麵條撈出來加進去一起炒,再放入土豆,雞蛋一塊炒
開始調味,加豆瓣醬一勺,生抽,老抽,白糖,鹽,翻炒片刻即可,最後放點小蔥,一碗炒麵就大功告成了。
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