潮汕廈門鹹面線

作為吃遍國內外，各個地方的美食的資深吃貨，還要有一項必備技能，就是下廚。 吃過潮汕面線和廈門面線，結合了他們的特點，做了這個菜譜。

用料  

潮汕廈門鹹面線的做法  

1. 做好材料準備 節省時間 做麵條火候把握很重要

2. 等鍋開了就放麵條 等麵條再次煮開 過多十五秒撈起麵條

3. 麵條撈起過冷水 瀝乾

4. 開始準備配料 先炒一下雞蛋 有七成熟便撈起備用

5. 香菇下鍋乾煸

6. 香菇有香味之後下胡蘿蔔（無肉不歡的這個步驟可以加上豬肉條粒）喜歡軟一點口感的可以放一點點熱水 燜一會 起鍋

7. 下香蔥爆香

8. 香蔥爆香後 把雞蛋香菇等配料一起下鍋炒 加鹽加魚露加糖

9. 最後一步 加上醬油

10. 出鍋 配一杯自制檸檬茶 完美

11. 自制檸檬茶 健康對女人友好 下次再出選單

小貼士

關於要不要放韭菜的爭議 我個人覺得看愛好 潮汕的麵條喜歡放韭菜 廈門的多放蔥 我覺得如果放韭菜 可以適當減少配料 才能顯得味不雜