10斤苹果做成果干,方法简单,大人小孩都喜欢
好早好早之前就想做苹果干的,终于做了!10斤苹果边晒边吃最后也所剩无几了,真的缩水好多,估计做100斤也不够我吃的,因为每次晾晒、蒸制总是忍不住要偷偷吃上好几块。好吃是真的好吃,就是太费苹果了。三蒸三晒做出来的果干软硬适宜,不会太软也不会太硬,香甜软糯的口感一点不输于市售的。碰上下雨天还可以用烤箱低温烘烤。
用料
甜度合适的苹果 | 10斤 |
10斤苹果做成果干,方法简单,大人小孩都喜欢的做法
将苹果皮去除干净,苹果选择甜度大一些,也就是比较甜的苹果,不要用粉苹果。
对半切开,一分为四,然后削去果核部分和两头残留的果皮。
准备一个盆倒入清水加入一勺食用盐,处理好的苹果放进去浸泡5到10分钟。
苹果块放入蒸锅,盖上盖子,冷水蒸至熟透。
蒸好的苹果会变软,夹起来放入烤架入烤箱果干模式烘干(天气好可以直接太阳晒,我这刚好赶上下雨天了。)
烘好的苹果干第二次上锅蒸,蒸好后会回软。
再大太阳晒一天,这时候颜色已经很漂亮了。
清洗一下后最后一次上锅蒸,完全蒸透。
最后一次晾晒,然后就可以收货成品了!再晒几次估计就要被我完全吃完了,每次都忍不住尝上那么几块。
吃起来软糯香甜又带有一丝嚼劲,口味和颜值都没话说,吃不完的装入保鲜盒密封保存放半个月没什么问题,晒到这个程度已经几乎没啥水分了,也不用担心它坏,因为还等不到坏了就全部进肚子里去了。如果用的比较酸的苹果,这时候口感会大打折扣,所以尽量选择甜度高的苹果。
小贴士
1、苹果选择甜度大的,尽量切大块,不要低估了苹果的缩水能力。
2、至于为什么不一次性晒干,因为一次性晒干的果干口感会比较偏硬,少了一丝软糯。
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