日式猪肉炖土豆
日本常见的家常菜,有地域派系之分,事实每家做的都有点不同,但是是相同的好吃。还有专门的猪肉炖土豆节呢。也是很认真了。
用料
土豆 | 1个 |
猪里脊 | 200克 |
胡萝卜 | 半根 |
杏鲍菇 | 1个 |
魔芋结 | 1盒 |
洋葱 | 半个 |
酱油 | 20ml |
糖 | 8克 |
味淋 | 10ml |
昆布 | 1块 |
木鱼花 | 1把 |
日式猪肉炖土豆的做法
切切切。土豆四开,水泡着。杏鲍菇对开切大块。胡萝卜切滚刀块。魔芋结洗净。洋葱切条。
自制个出汁。
昆布一块,木鱼花一把切碎,放调料包里一起煮。推荐买这个调料包,就不用再麻烦的滤渣了。
冷水下锅,不盖盖子,中火煮开,滚一分钟后关火,撇沫。然后再煮开一次就好了。
煮一次出汁可以用两天。1勺油,把土豆,杏鲍菇,胡萝卜,洋葱炒一炒到都滚上油,等明显闻到洋葱的香气就可以了。
加400ml出汁,盖上盖子,中火160度,炖10分钟。
开盖会发现汁水减少到不到一半了,加入猪肉和魔芋结,20ml酱油,8克糖,10ml味淋,翻一翻拌匀。
慢悠悠的全都搞定后,再炖5分钟收汁就好了。没有另外买豆荚,摘一片紫苏叶子配个色吧。
土豆粉粉的,杏鲍菇吸满了汤汁,整体是干干的,没有什么残余的汤汁,都被吸收掉了。
总之很满足😁也准备了便当。
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