照烧巴沙鱼饭

没有故事…
因为鱼肉蛋白质丰富、脂肪少
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之前一直以为龙利鱼就是巴沙鱼
结果被科普是两个物种。好吧，吃了那么多年以为的龙利鱼，原来是巴沙鱼。

用料  

照烧巴沙鱼饭的做法  

1. 买一只巴沙鱼，我是盒马买的。

2. 鱼洗净后，用厨房纸吸去多余水分。

3. 把鱼沿着中间线一分为二，再斜刀（倾斜45度）切片。

4. 龙利鱼里面加入味淋、现磨黑胡椒碎。抓匀，放置10分钟。

5. 调料汁：生抽、老抽、黑胡椒碎、味淋、醋、蜂蜜。调好后加半碗清水

6. 煮好的米饭放一个小碗里面压实，再倒扣在盘子上。

7. 调一点淀粉水，备用。

8. 大蒜切蒜末、小葱切葱花备用。

9. 锅上热油，倒入蒜末炒香。加入龙利鱼炒到变色断生，加入调好的调料，翻炒均匀。中小火盖上锅盖焖3分钟。开盖，倒入淀粉水，翻炒均匀。出锅后淋在米饭的旁边，最后撒上葱花。

小贴士

没有味淋的可以用料酒代替…
或者可以不加这个。
胡萝卜是白水煮来做装饰的，可以替换成一切手边的蔬菜。或者省略掉……