南瓜造型馒头
来烟台几个月的时间,爱上了吃面食,我是觉得什么玉米饼子和大馒头是真的好好吃啊,在姥爷家吃了一次地瓜面的馒头,至今还记得那个味道,淡淡的清甜,逛菜市场的时候没有看到合我心意的地瓜,因为长得太丑!哈哈,却突然想起冰箱里还剩了一半南瓜,用南瓜蒸馒头应该也不错~第一次蒸馒头,成果给自己打90分!
用料
南瓜 | 250克 |
面粉 | 400克 |
酵母 | 5克 |
白砂糖 | 15克 |
南瓜造型馒头的做法
南瓜切块儿,进蒸锅蒸熟,大概20分钟,
蒸到软烂的程度,用勺子捣成南瓜泥
加入面粉,白砂糖,酵母,搅拌成絮状
接下来揉面,揉到表面光滑,盖上保鲜膜进行发酵,这个时间大概一个小时左右,冬天和夏天发酵的时间会不同,夏天发酵的时间要短很多,
面团发酵至两倍大,按压没有反弹,那就说明发酵成功了。
接着揉面,给面团进行排气,均匀的分成12份,每一份大概60克,
取一个剂子,揉成水滴状,
用剪刀在上面剪出刺刺,嘿嘿,我们要做的这个是小刺猬馒头,
剪好刺以后,最后拿两颗红豆,我们来做小刺猬的眼睛,轻轻按压进去。
可以再做个花瓣的形状,
这个是绣球形状的馒头,
还可以捏成蝴蝶和玫瑰花形状的
捏好的馒头,进蒸锅进行二次发酵,我这个馒头不大,大概10分钟就可以。发酵时间到了之后,大火蒸12分钟,焖3分钟开盖
一锅香喷喷的南瓜馒头就做好啦,很多种造型,估计小朋友一定很喜欢!
小贴士
和面的时候,如果面团干可以酌情加点水,因为我这个南瓜水分大,所以一点水没有加。
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