越嚼越香的懒人馒头
基本不用揉,只洗一个碗
用料
面粉 | 分两次 |
酵母 | 4g |
越嚼越香的懒人馒头的做法
温水加酵母化开,中筋面粉倒进去混合均匀后盖保鲜膜冰箱冷藏隔夜发酵,第二天拿出来室温发酵2h
一点点温水加碱面化开倒入面团里(省略也可),再加一部分干中粉,揉均匀后等分小面团,室温发酵1.5h,表皮会有一层软壳
凉水下锅,上汽后转中小火蒸20分钟,蒸好后热气散掉再开盖
吃不完的第二天微波炉稍微转一下还是很松软哦
做饭要养成嘿siri定闹钟的习惯,否则就会⬆️
小贴士
锅盖用布包起来就不会有水滴到馒头上,我没布就没包
馒头直接放蒸盘上,不要放烘焙纸上
多揉面会更好吃,但我基本没有揉,懒为上
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