最简单的红糖红枣馒头

比蒸普通馒头更简单，很适合新手的一道面食，而且非常好吃。
这个量刚好够蒸普通蒸锅的两屉。三四口人可以吃两顿，剩下的第二顿熥热仍然好吃。
下面还附上了其他常见主食的比例，
但是这些我自己实践出的比例和很多菜谱的并不一致，可能与面粉吸水量、饮食习惯等都有关，故仅能作为参考。

用料  

最简单的红糖红枣馒头的做法  

1. 热水沏开红糖，红糖90g-130g之间都可以，根据想要的甜度选择。

2. 等红糖水晾凉的过程中，清洗去核切碎红枣。偏大的红枣大概放六七个，可以调整。

3. 红糖水恢复到大概三十几度，即可放入酵母，然后放入面粉。用筷子搅拌后大概是图中状态，没有干面的大面絮状。

4. 揉成面团，面团比较软，不必做到面盆干净，也无需面团光滑，大概揉两分钟就可以。

5. 放到阳光下发酵1-2小时，两倍大即可。

6. 加入红枣碎，排气(大概揉两分钟)。

7. 分成三个面剂，揉成长条叠放一起。

8. 右手虎口攥住，左手揪面团。

9. 冷水下锅不再醒也没问题，上气后蒸15分钟左右即可。

10. 附上各类常见主食比例：

11. 米饭3-4人份  (括号里的是5-6人份)
    米420g     (520g)
    水620g     (760g)
    个人觉得比较合适的比例，可能有人觉得稍微有一点点硬，可以根据个人口感增减20g左右的水。

12. 面条(4-5人份)
    力气小的女生也能揉得动擀得动的比例
    600g面粉，2g盐，258g水。水占面粉的43％ 。
    提前两个小时准备，揉成团醒1小时，然后揉光滑醒1小时直接擀。时间来不及的话可以增加5-10g水。

13. 饺子(4人份 约85个)
    700g面粉，3g盐，430g水。
    等比例增量：
    800g面    490g水
    900g面    550g水

14. 馅饼 (4大个儿，1-2人份)
    200g面粉，150g水，1g盐，醒十五分钟后加少量油。

15. 家常饼(4人份)
    600g面粉，2g盐，140g开水，搅拌后放280g室温水。醒面20分钟后加20ml油。分成面团后油封醒面两个小时，然后不用揉直接擀开。

16. 包子(老式大洋锅能蒸一锅，约7-8人份)
    800g面粉，5g糖，2g盐，7g酵母，520-550g水

17. 馒头
    面粉600g  1000     1300
    水390g       650       850
    酵母7g
    糖4g

小贴士

面粉吸水量不同，个人感觉我家面粉吸水量算比较大的了，下面也附上了其他面食面粉用量，可以比较一下决定。如果照做觉得软的话可以增加一点面粉。