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老滇味传统千张肉怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的老滇味传统千张肉精选专题是专门提供老滇味传统千张肉的相关精彩内容的地方,这里的老滇味传统千张肉相关内容,小编都精心编辑,精选优质老滇味传统千张肉的相关知识,分享一些老滇味传统千张肉方面的经验知识。

  • 老滇味传统千张肉的做法和图解,老滇味传统千张肉怎么做更好吃

    老滇味传统千张肉

    我师傅的师傅也就是我师爷说,这是一道代表云南滇味传统菜的代表菜。味型:酸甜适中,肥而不腻,粑而不烂。做得好的千张肉,皮一定是起鱼眼泡的这样才达到肥而不腻,耙而不烂的效果。所以要做好这个菜并不简单。下面说下我自己的...

  • 传统老婆饼食谱做法大全,超简单的传统老婆饼做法步骤

    传统老婆饼

    记录,12个份量。12个量的话皮会有点厚,适合新手,如果喜欢薄皮的皮部分分成24份,或皮的料减半。用料油皮中筋面粉126克猪油25克(大热天减5克)砂糖10克水62克油酥低筋面粉100克猪油50克(大热天减5克)馅料冬瓜250克(去皮后)...

  • ✅传统老味苜蓿肉(木须肉)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    ✅传统老味苜蓿肉(木须肉)

    下饭菜届王者一样的存在有它我能炫两碗饭🍚用料干木耳适量瘦肉片200克鸡蛋3个大葱1根腌料A盐2克糖2克味精2克生抽4克料酒4克淀粉2克炒料B盐2克糖4克味精2克生抽5克老抽2克料酒2克✅传统老味苜蓿肉(木须肉)的做法木耳提...

  • 入口即化滇式千张肉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    入口即化滇式千张肉

    用料带皮五花肉800g(两份的量)冬菜(酸菜)红糖白糖生抽老抽太和豆豉姜入口即化滇式千张肉的做法将五花肉洗净。放入高压锅压十分钟。准好红糖,这块70多克。切三分之二。如果只做一份,切三分之一。大约25克。冬菜300克。将冬...

  • 传统老桃酥食谱做法大全,超简单的传统老桃酥做法步骤

    传统老桃酥

    猪油版的老桃酥,咬一口香炸了,吃了还想吃!用料猪油200克糖粉130克蛋黄4个中筋面粉280克玉米淀粉50克小苏打2克泡打粉5克黑芝麻适量传统老桃酥的做法固体猪油提前取出软化,加入糖粉用打蛋器打发,打好有点像奶油的状态,分次加...

  • 如何做传统老蛋糕好吃 传统老蛋糕烹饪方法大全

    传统老蛋糕

    ...

  • 传统老味儿酱牛肉的做法和图解,传统老味儿酱牛肉怎么做更好吃

    传统老味儿酱牛肉

    快过年了,想给爸妈做点好吃的用料牛腱3000克干黄酱400克姜8片桂皮2块花椒80粒葱2根生抽3勺冰糖10多块料酒6勺八角6个老抽2勺香叶2片盐10克砂仁1个草果2个白蔻3片传统老味儿酱牛肉的做法用冷水泡改刀后的牛腱子,5厘米宽,5...

  • 云南风味儿小面包—茴饼!滇式传统风味!的烹饪做法,大厨教你详细做法

    云南风味儿小面包—茴饼!滇式传统风味!

    在云南长大的孩子都独爱一份特殊的美味,那就是:茴饼!柔软而饱满、不细腻却很温和、具有花椒的香气却不辣口、甜蜜的奶香恰到好处,这就是云南人一辈子都无法忘怀的只属于自己家乡的面包味道!用料水110克酵母2.5克(燕子牌)细砂...

  • 如何做传统老式蛋糕好吃 传统老式蛋糕烹饪方法大全

    传统老式蛋糕

    传统老蛋糕是我们这代人永远抹不掉的记忆,它最大的特点就是无需油、无需水,健康还美味,经过反复尝试终于做的很完美,今天愿意分享给喜欢烘焙的伙伴们,一起做起来吧!用料鸡蛋4个(小个5)白糖80克普通面粉120克传统老式蛋糕的做...

  • 传统老面包食谱做法大全,超简单的传统老面包做法步骤

    传统老面包

    去年W同学偶然买回一个老面包,受到了全家人清一色的好评,心里从此就算是种草了。自前面小试了几次牛奶吐司,自感信心倍增。今按照爱和自由的老面包方子,又做了些细微调整,感觉最后的效果还不错。烤盘尺寸:长34厘米,宽24厘米...

  • 爸爸的味道-1滇味千张肉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    爸爸的味道-1滇味千张肉

    用料下五花肉400克冬菜200克红糖70克甜酱油60克老抽10克爸爸的味道-1滇味千张肉的做法带皮五花肉切块煮15-20分钟,用筷子能戳开肉皮,立刻出锅,肉皮上抹蜂蜜,锅里放少许油把肉皮炸一下,放凉切片肉皮放在碗底锅里放油炒香冬...

  • 夹沙荞饼(传统滇味糕点)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    夹沙荞饼(传统滇味糕点)

    自己调配的做法也是一个回忆情怀的复刻,老人们都喜欢吃这口,我为了消灭自制豆沙研究做出来的,找回小时候的味道!豆沙制作方法用料中筋面粉200克苦荞粉80克白糖60克蛋黄1个臭粉3克苏打粉2克泡打粉1克温热水90克玉米油(大豆...

  • 滇式传统破酥包的详细做法,滇式传统破酥包做法技巧

    滇式传统破酥包

    破酥包用料面粉500克酵母5克水260克白糖10克猪油10克和面时加入滇式传统破酥包的做法所有材料一起和面,揉至表面光滑一发。面发好,排气,案板上洒些干面粉,把面坯擀开,尽量擀薄,均匀涂抹一层猪油,猪油的量决定成品包子的酥松...

  • 韭菜炒肉丝,传统老味道的烹饪做法,大厨教你详细做法

    韭菜炒肉丝,传统老味道

    炒韭菜要点:大火快炒,变色即熟,宁生物老。动手试试看,按这个做法,炒出来有没有变化用料韭菜500克肉丝100克葱花15克姜丝6克干辣椒3个花椒15粒十三香2克生抽15克韭菜炒肉丝,传统老味道的做法韭菜洗净切成2-3厘米备用将葱花、...

  • 传统老鸭汤食谱做法大全,超简单的传统老鸭汤做法步骤

    传统老鸭汤

    秋季,天气干燥,燥热经口、鼻等入肺,因此,秋季需要进补营养,着重于补充体内水分,补肺润燥、滋养阴气。那么,秋季食用老鸭汤是最佳的食补之一。老鸭汤以老母鸭炖制最佳,民间有“夏吃公鸭,秋吃母鸭”的说法,因公鸭肉性微寒,而母鸭肉...

  • 传统小吃千张卷油条的烹饪做法,大厨教你详细做法

    传统小吃千张卷油条

    这个是我们本地的早餐传统小吃,小时候开始吃的。多半在菜市场,炸油条的旁边总有一个卖豆腐的小贩,炸的热油条,用千张卷起来,有时候有早餐点有卖咸鸭蛋的再来一个一起卷起来更好吃哦!我们这里油条比较大,一元一根。油条是两个...

  • “云腿月饼”回味无穷的传统滇式月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【云腿月饼】回味无穷的传统滇式月饼

    云腿月饼也称滇式月饼,馅料用的是宣威火腿,是将宣威火腿最好的部位切成小丁后蒸熟,然后加上蜂蜜、猪油、白糖调制而成的,再包入猪油酥皮中,烤到满室生香,这么酥松的外皮吃起来酥却不散,因此俗称“硬壳火腿饼”。但其实吃一起...

  • 传统老冰棍食谱做法大全,超简单的传统老冰棍做法步骤

    传统老冰棍

    📝最近心血来潮,爱上做黑暗料理,哈哈~希望在美食的路上越走越远😏用料糖40克奶粉20克糯米粉12克水400升盐2克传统老冰棍的做法1清水放入锅中,烧至温热后关火,放入奶粉搅拌至溶解均匀2加入白糖搅拌均匀,开火烧至奶液沸腾,转至...

  • 传统~传统~传统~椰汁千层马蹄糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    传统~传统~传统~椰汁千层马蹄糕

    记录一下2020年的春节:因为新型冠状病毒肆虐,今年老实待在家里不为祖国添乱。天天在家里可以做点啥?做点儿好吃的呗~“传统”一直是我的坚持,这款马蹄糕就是酒楼师傅手把手教的,用传统的方法制作😋😋😋生熟浆法~用料原味层马...

  • 传统老油食谱做法大全,超简单的传统老油做法步骤

    传统老油

    用料牛油10斤新一代干海椒0.7斤红灯笼干海椒(增香)0.2斤满天星干海椒(印度椒)增辣0.2斤红油豆瓣(郫县豆瓣)0.5斤红花椒(干)0.3斤姜0.5斤大葱0.5斤洋葱0.5斤小葱0.2斤香菜0.1斤广红(胡萝卜)0.2斤芹菜0.2斤小茴香25g草果30g桂皮30...

  • 传统老豆腐食谱做法大全,超简单的传统老豆腐做法步骤

    传统老豆腐

    用料生豆浆1000克葡萄糖内脂3克木耳6朵黄花菜一小把大料2个桂皮1块葱段2段姜2片鸡蛋1个淀粉3~4勺生抽1勺老抽小半勺盐适量蒜泥适量芝麻酱适量辣椒油适量香菜末适量传统老豆腐的做法葡糖糖内酯用一小勺水冲开(最好是大...

  • 口感肉肉的老蛋糕,传统蛋糕最美味的烹饪做法,大厨教你详细做法

    口感肉肉的老蛋糕,传统蛋糕最美味

    这绝对是我最最最爱吃的蛋糕,自己做的用料超足,比外面买的不知道好吃多少倍。各种蛋糕甜点也七七八八做过不少,只有这一款是我时不时就想做了吃的。模具是28*28*的用料鸡蛋11个低筋粉200克玉米淀粉5克玉米油145克牛奶120...

  • 湖州老传统千张包的做法和图解,湖州老传统千张包怎么做更好吃

    湖州老传统千张包

    湖州有名的特产:丁莲芳千张包,跟一般吃到的那种剁碎的肉糜不同,他是采用大肉块,开洋,干贝,直接整颗放入。那一口下去,鲜香无比,无论清蒸,烧汤,红烧都很好吃!小时候最喜欢吃的就是千张包➕小白菜➕蛋花汤!用料后腿肉若干千张皮几张...

  • 葱爆羊肉-传统老味做法的烹饪做法,大厨教你详细做法

    葱爆羊肉-传统老味做法

    葱爆羊肉是一道看似简单却又不简单的家常菜,家里做的不如饭馆里的味道好除了专业厨师的专业技巧外,家庭火力是个大问题。这道老味葱爆羊肉是我根据某老菜谱配料制作,增加了一些自己的技巧。里面用了两种自制的调料,没有可...

  • 传统老虎菜食谱做法大全,超简单的传统老虎菜做法步骤

    传统老虎菜

    用料香菜3根黄瓜1根青椒1个葱1根蒜2瓣生抽3勺盐少量糖少量传统老虎菜的做法黄瓜、青椒切丝,香菜、葱切段,蒜切碎。放入3勺生抽,1/3小勺的盐和1/3勺的糖,拌匀即可。小贴士老虎菜真的好好吃,不过要适量,吃完很容易烧胃!...