广式包子怎么做更好吃

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广式包子

广式叉烧包是我一直追求的口感，后来经过自己努力自学。几经尝试用不同的粉，不同的配方，不同的方法去做这包子。最后发现，广式包子口感绵软，用的面粉是不同于北方的。靓的低筋面粉加上熟练的发面技巧才能做出广式的口感。用...
广式南乳冰肉包子/腐乳包子（甜）

每次去喝早茶，都会点一笼南乳包和梅菜肉包。经过腌制后的冰肉，其实并不很油腻。再加入玫瑰露酒，除了提高香味，还能增加它的口感层次。⚠️冰肉尽量切小粒一点腌制会更好。⚠️可以放任意喜欢的坚果类。坚果多一点会没那么腻。...
广式梅菜肉馅北方包法的包子

我一广东人嫁了一北方人，七年了没有给他做过一次北方面食，因为我不会呀！刚结婚的时候也做过几次，发面总是不成功，也做的没信心了，然后就放下了。这疫情期间，居然跟开挂了一样，发面一次比一次成功，这是第二次做的包子，自我感觉还...
广式饺子

这个馅料可以做90个饺子，饺子皮是在市场买的。大概买10块钱的饺子皮。做好了冻在冰箱里可以做早餐用料猪肉一斤洋葱1个胡萝卜1根马蹄20个盐5克酱油2勺油10克广式饺子的做法马蹄，去皮然后全部材料切碎，马蹄和洋葱要切的很...
广式叉烧包

用料低筋面粉500克泡打粉5克酵母5克白砂糖90克清水250克猪油10克（没有可不放）叉烧适量广式叉烧包的做法低筋面粉与泡打粉混合，糖与酵母混合，两混合物再放一起。加入清水搅拌，无干粉后再加猪油，揉成光滑面团。取出面团，擀成面...
广式梅子骨

去广州吃过一次，念念不忘的味道。酸酸甜甜的，爽口不油腻😍用料排骨500克话梅10颗姜，蒜适量生抽(吃饭汤勺)3勺老抽1勺米醋2勺黄酒1勺广式梅子骨的做法图一：话梅，姜，蒜图二：排骨焯水，控水，备用图一：油八成热，加入排骨，翻炒稍微变色，...
广式菠萝包

用料面团：高筋面粉500克鸡蛋1个奶粉30克糖100克酵母5克盐3克水170克菠萝皮：低筋面粉160克糖粉80克蛋液35克黄油100克奶粉30克广式菠萝包的做法面团材料：用温水把糖和酵母调匀后和面，发酵至1.5倍大小。菠萝皮：黄油软化加糖...
广式刀切馒头（包子坯）

用料中筋面粉200克温牛奶100克耐高糖酵母2克糖25克猪油或玉米油15克广式刀切馒头（包子坯）的做法酵母加到温牛奶中，搅拌一下，静置5分钟砂糖加到面粉中，一边缓慢倒入酵母水，一边用筷子把面粉搅拌成絮状。上手把面粉揉成无干粉...
广式饺子汤

今天煮的饺子汤十分有广式风味，如果换成馄饨，完全就是那个想念已久的味了。吃完发现没拍照。下次补吧。用料猪肉饺子9个菠菜凤尾菇金针菜广式饺子汤的做法水煮开，下盐、油适量，下饺子，滚一滚，加入金针菜。金针菜比较快熟，先...
广式肉粽子

端午节来啦，本身就喜欢糯米的我当然要开始准备煲粽子啦～今天就和大家介绍这个小白也能一次性成功的广式肉粽，这次包的数量一共60条粽子哟～用料糯米粽叶五花肉去皮绿豆仁花生米食用油胡椒盐生抽老抽料酒咸鸭蛋广式肉粽子的...
广式豆沙包

一直想包出那种纯广式的豆沙包，软绵绵的，不Q没有那么有嚼劲儿，带点甜味儿的皮加上细豆沙的馅儿，一个个精致可爱的豆沙包。此类的包点还包括奶香小馒头，流沙包，芋香包，芝麻包......有没有发现，我是受超市速冻食品所害，上次包子...
广式流沙包

流沙包，是广东地区传统名点，粤式茶楼中常见的一款点心。口感柔韧、麦香浓郁、营养价值很高。在广东人的早茶餐桌上点的一款中式点心，每次去喝早茶家人都会点这个包子，主要是好吃口感又是沙沙的，非常的香甜，吃起来非常美味。...
广式生肉包

用料1．面皮：低筋面粉500克、白糖100克、盐5克、泡打粉10克、活性干酵母5克、鲜牛奶（或清水）250克。2．生肉包馅：上肉450克、湿冬菇25克、葱白25克、猪油50克、盐6克、生抽25克、白糖30克、味粉10克、鸡粉10克、生粉15克、麻...
广式小笼包

因为该广式小笼包不用发酵，所以做起来十分简单。小笼包皮要比较薄，馅料要足才够饱满，所以1斤左右包子皮可以做出70到80只小笼包。老油就是指炸过东西的花生油，起到一定给肉上色作用。该配方馅料会稍微多出一些，大家可以等...
广式奶黄包

奶黄包为传统港点，是最早中餐与西餐创新融合的甜品之一，其内馅至今依然延续西方奶黄馅的制作手法，是广东及香港等地早茶必备的单点。今天就跟随手艺人的脚步一起学习。用料低筋粉130g燕子酵母3g砂糖5g温水75g软化黄油液...
广式粽子

用料粽叶90片糯米1500克五花猪肉600克花生100克红豆500克咸蛋黄可加可不加盐10克五香粉适量胡椒粉适量酱油2勺蚝油适量糖适量花生油适量广式粽子的做法一、1.粽叶和草绳泡20小时以上，泡完后用大锅煲30分钟左右（我是冷水...
广式面包

家里人都喜欢吃包子，特别是小孩，所以我经常会给他们做，但是我都是手工制作的，没有面包机，不过感觉很好吃😋用料白糖200克酵母4克水适量高筋面粉600克椰子丝100克广式面包的做法酵母加40度温水化开，一个干净的盘，倒入面粉，加入...
无糖广式馒头及包子

无糖也能好发酵用料面粉300克水160-165克酵母4克馅料适量无糖广式馒头及包子的做法酵母用水化开，夏天160克冷水，冬天30-40度温水165克，静置5-10分钟以便酵母效果好加入面粉，揉成三光面团。静置发酵至两倍大。冬天可以放在...
广式饺子馅

交代得最仔细的饺子馅做法，简单好吃～用料猪肉(半肥瘦头肉)500g韭菜或白菜500g发好的冬菇8只粉丝一扎马蹄5个鸡蛋4-5个姜若干切碎葱或大葱或香菜若干切碎广式饺子馅的做法将所有材料剁碎。其中韭菜切小粒不剁。冬菇剁碎...
广式炸包

平时我很少做油炸食物，但一年一度的春节，广州、佛山一带地方的人每家必定要做的事我也不例外～就是"开油锅"炸油角、煎堆、蛋散，寓意家里人丁兴旺、衣食无忧，“煎堆碌碌，金银满屋；油角弯弯，家财百万”;吃年货，图的是来年“油水...
广式生煎包

今天做的生煎包肉馅中加了一种特别的食材，那就是马蹄。加上了马蹄的生煎包，咬上一口吃起来脆脆的，肉的咸香混着马蹄的清香，可以当作主食的小包子，味道真不错。用料低筋面粉500g绞肉150克韭菜100克马蹄50克酵母5克泡打粉10...
广式狮子头

用料猪肉400克淀粉5勺鸡蛋1个料酒1勺白糖3克酱油5勺盐2克马蹄6个勺广式狮子头的做法猪肉清洗干净剁成小颗粒状肉末，马蹄去皮后剁碎把剁好的肉末和马蹄肉加入少许淀粉，盐和料酒同个方向搅拌起劲道，后加入一个鸡蛋继续翻拌...
广式炒蛏子

用料蛏子半斤姜5片葱葱白少量湖南辣椒1个生抽2勺耗油1勺广式炒蛏子的做法1、锅热放油，2、放入葱白，姜片爆炒10秒，放入蛏子炒开后，放入生抽、耗油爆炒后，加入辣椒炒几下后放入少量盐。起锅。完美...
广式奶皇包

奶黄包又称奶皇包，有浓郁的奶香和蛋黄味道，是一种广东省的地方传统名点，属于广式甜点。广东人有喝早茶的习惯，喝早茶的时候会点上一笼。常见的有三种馅料。用料奶黄包馅配比鸡蛋100克面粉30克黄油30克白糖60克生粉20克包...
广式腊肠包

借鉴了一些po主后熟练上手用APP好多年了，终于勤快起来了，ヾﾉ≧∀≦)o用料中筋面粉300g牛奶150-165g白糖25g-40广式腊肠7根酵母3-4g广式腊肠包的做法温牛奶加酵母化开，温温的就行，太热酵母会失活。加入面粉、白糖，用筷子搅成...