软到弯腰的低糖全麦吐司（中种版）

自己稍作改良添加了黑芝麻粉，真的超级无敌香，用黑芝麻粉代替了奶粉，大家可以试试哦！

用料  

软到弯腰的低糖全麦吐司（中种版）的做法  

1. 将牛奶和蛋清混合 随后放入酵母搅匀
   充分搅匀后放入面粉 揉成光滑的面团即可
   
   放入冰箱冷藏室至14个小时以上即可
   
   我一般都是前一天晚上做好中种 然后第二天下班直接做 （省时间哦

2. 这是发酵好的中种面团 有一点点淡淡的酒香
   
   然后制作主面团
   将除黄油以外的所有材料混和 并将中种面团切成小块放入主面团 开启厨师机进行揉面

3. 这是我做普通面粉混合的样子（同样的道理哦 全麦的忘记拍啦 请原谅
   
   现在虽然丑 但是厨师机一启动 不一会儿就成团啦！🤪

4. 放入黄油 揉出手套膜后
   将面团取出 放置30分钟左右

5. 30分钟后进行排气 然后切成相同大小的两个面团
   进行松弛
   （松弛的时间在15-20分钟左右

6. 松弛并排好气的面团 擀平后 用切刀切出长条形 然后卷起即可

7. 放入吐司盒进行高温发酵
   
   因为我没有专业的发酵箱 所以我将烤箱设置到50度 预热五分钟左右（我们家烤箱最低就50度🌝
   
   然后再烤盘内放入一点热水 （为了达到所需的湿度
   
   开着烤箱门 凉一小会儿 用温度计测试一下 大概在32-35度 湿度在75-80%就可以放入吐司了

8. 差不多发酵到9分满的样子
   
   将烤箱预热180度 放入吐司 中途上色后盖上锡纸即可

9. 烤好后 马上脱模 完美！

10. 这次做的样式不是传统型的三卷的 但依旧很赞哦！

11. 真的是软到弯腰 （全麦吐司的松软度让人爱到不行