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无铸铁锅 不需要冷藏发酵的家庭版欧包怎么做更好吃

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  • 无铸铁锅 不需要冷藏发酵的家庭版欧包的详细做法,无铸铁锅 不需要冷藏发酵的家庭版欧包做法技巧

    无铸铁锅 不需要冷藏发酵的家庭版欧包

    欧包做了好多好多,出方子还是第一次。照片随便拍了拍,但步骤尽量写到比较详细。想来入烘焙坑已十年有余,从饼干蛋糕吐司……最后最简单的欧包却成为心中所爱。铸铁锅加持固然很好,但时间久不说,每次从烤箱把铸铁锅搬出搬进...

  • 基础欧包5H(铸铁锅/波兰种/冷藏水合)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    基础欧包5H(铸铁锅/波兰种/冷藏水合)

    出炉摊凉中给这两个周末整欧包做个记录,没想到这个居然成功了!😃入门!期待更上一层楼!我早就能够做出给自己打90分的北海道吐司,但是欧包总是不得其门而入。一次次的尝试,分析原因,看出,看别人帖子中的只言片语,不断摸索。而当...

  • Øland小麦粉欧包(冷藏发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    Øland小麦粉欧包(冷藏发酵)

    一个自娱自乐的方子,估计没人会买到这个面粉。Ølandshvedemel,Øland小麦粉,一种古老的北欧小麦,给面包带来"fruitysmellandgoodstructure",全麦版本的可替代全麦面粉使用。今天试了一下,面团发粘,筋度很奇怪,延展很好没有...

  • 全麦蒜香面包(冷藏发酵不需要麒麟臂手套膜)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    全麦蒜香面包(冷藏发酵不需要麒麟臂手套膜)

    原配方来自小高姐。自己稍微改动了一些用料,加了一些老面(28%,当然不加也是可以做的),减少了油的用量。一直觉得做面包是很神奇的事情,尤其是看到面包从最初的面粉,到发酵变大两三倍,最后烤出来真的是很有成就感~~~材料简单...

  • Staub黑珐琅铸铁锅硬欧无油无糖主食面包(免揉免冷藏过夜)B58的烹饪做法,大厨教你详细做法

    Staub黑珐琅铸铁锅硬欧无油无糖主食面包(免揉免冷藏过夜)B58

    欧洲的主食面包,材料只有面粉、水、酵母和盐,无油无糖,吃的是烤出来的小麦本香。家庭一般没有石板和蒸汽条件,利用现有的带盖的铸铁锅算是投机取巧,铸铁传热好又保温模拟了石板,带盖子一起预热,面团放进去后,遇冷则产生了蒸汽...

  • 冷藏发酵的家庭版奶香小油条的烹饪做法,大厨教你详细做法

    冷藏发酵的家庭版奶香小油条

    疫情期间,相应祖国要求闭关在家,那就研究各种吃的吧!这款奶香小油条我是冷藏发酵的,也就是头一晚上揉好面粉放冰箱保鲜室发酵第二天早上起来直接开始做的,这样省时间,很适合带孩子喝上班的宝妈们!用料面粉300克盐3克酵母粉3-...

  • 无需厨师机/无需手揉/铸铁锅法式脆皮传统欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    无需厨师机/无需手揉/铸铁锅法式脆皮传统欧包

    最简单的食材带给你最质朴浓醇的麦香!外壳香脆,内部柔软,答应我必须要做一次!用料高筋面粉500克水370-390克酵母5克盐7克无需厨师机/无需手揉/铸铁锅法式脆皮传统欧包的做法称量面粉,在面粉中挖2个洞,一个放干酵母,一个放盐;...

  • 烤硬欧包到底需要铸铁锅吗?的烹饪做法,大厨教你详细做法

    烤硬欧包到底需要铸铁锅吗?

    不需要,入炉前喷得湿淋淋就好。原理见小贴士。用料面粉500克盐8克水74%烤硬欧包到底需要铸铁锅吗?的做法混合,常温发酵成蜂窝,案板撒大量粉,大量粉,大量粉,非常大量,面团倒出,非常软但是需要你把它强行滚圆,就是粗糙的收在上方,...

  • 适用于我的铸铁锅和发酵篮的欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    适用于我的铸铁锅和发酵篮的欧包

    配方材料的重量仅适合我的铸铁锅和发酵篮,我的铸铁锅是花朵形的,所以烤出来的包包不是圆形的,大致尺寸是20厘米,发酵篮是园形的直径是19厘米。用料T65面粉300g盐6g酵母2g水210g核桃葡萄干无花果干合计50g适用于我的铸铁锅...

  • 无需手套膜--冷藏发酵老面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    无需手套膜--冷藏发酵老面包

    记录周四晚上制作老面,放冰箱冷藏室发酵周五晚上制作主面团,放冰箱冷藏室发酵周六早上取出分割、整形、二发、烤制。用料老面日清高粉250克水175克盐2克酵母2克主面团日清高粉800克鸡蛋(2个)+牛奶710克糖50克盐5克高糖酵...

  • 威士忌提子干欧包(免揉,冷藏发酵,铸铁锅烤)B97的烹饪做法,大厨教你详细做法

    威士忌提子干欧包(免揉,冷藏发酵,铸铁锅烤)B97

    这个酒香又晶莹Q韧的小欧包是酒渍提子干+铸铁锅共同完成的,区别以往我做的欧包的特点是,口感有提子干的清甜,又有浓郁的威士忌香味,所以即使无油无糖,也吃出了别样风情。一个人吃,所以用了12cm和14cm的迷你铸铁锅,用铸铁锅烤...

  • “家庭铸铁锅版”菠菜乳酪欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【家庭铸铁锅版】菠菜乳酪欧包

    非常喜欢欧包粗犷的外观和朴实的口感。这次用铸铁锅烤了两只有大洞洞的菠菜乳酪欧包,没有额外添加糖或油脂,却越嚼越香,让人欲罢不能。面团本身经过长时间的发酵,更加富有风味,麦香浓郁且微酸。大面包外壳薄脆,内里柔软,乳酪...

  • 过夜发酵全麦欧包(铸铁锅版本)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    过夜发酵全麦欧包(铸铁锅版本)

    欧包脆脆的外表,柔韧的内部,每一口都是原味的麦香,喜欢欧包的人来试一试吧!参考自flour,water,salt,yeast一书,是美国这里很有名的一本烘焙书。这本书里所有的面包都是推荐用铸铁锅来烘烤,找个不是很贵的锅子用起吧。用料中筋...

  • 铸铁锅版低油低糖免揉欧包“不藏私”的烹饪做法,大厨教你详细做法

    铸铁锅版低油低糖免揉欧包【不藏私】

    想要吃低油低糖的欧包,但是家里没有石板又不会做?嘿嘿,今天不藏私教大家不用石板,用一口珐琅锅就能做出好吃的欧包!今天做欧包用到的好物是:Velosan铸铁珐琅锅。(公主号:不藏私好物,有好物获取)用它做欧包模拟了石板的效果,铸铁...

  • “铸铁锅版”无糖无油crunchy欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【铸铁锅版】无糖无油crunchy欧包

    家人都很喜欢吃无糖的脆脆的欧包,所以就努力的寻找菜谱,但是都没有发现特别适合的呢,所以自己就结合了几个大神的方子,创造了一个可以烤的脆脆的,又健康的欧包用料高筋面粉200克酵母克盐克水180克【铸铁锅版】无糖无油crun...

  • 家庭版冷藏发酵手揉版法棍的烹饪做法,大厨教你详细做法

    家庭版冷藏发酵手揉版法棍

    我又把你带偏了🙈不知道好不好,你喜欢就可以了😁法棍🥖➕碱水结➕碱水贝果孩子就是自己的一面镜子,你喜欢什么,孩子就喜欢什么,你平时做什么,他就会做什么,我感觉这句话没毛病,从每天一杯咖啡开始,慢慢大卷毛👨‍🦱也老问我,我...

  • 铸铁锅欧包食谱做法大全,超简单的铸铁锅欧包做法步骤

    铸铁锅欧包

    一起做烘焙的姐妹邮来了烘干的鲁邦种,于是我开始养鲁宝宝,要知道这件事我已经酝酿了很久了。欧包并不像甜面包有很多配方可以参考,只能是跟着学,慢慢根据自己的设备材料总结属于自己的经验,留个地方做记录。看看自己的包包...

  • “家庭铸铁锅版”缤纷果干大欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【家庭铸铁锅版】缤纷果干大欧包

    非常喜欢欧包粗犷的外观和朴实的口感。这次又用铸铁锅烤了两只有大洞洞的欧包,放了很多水果干和核桃,无添加额外的糖或油脂,却越嚼越香,让人欲罢不能。面团本身经过长时间的发酵,更加富有风味,麦香浓郁且微酸。这个食谱是对...

  • 懒人必备|无需揉的天然酵母欧包(无铸铁锅)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    懒人必备|无需揉的天然酵母欧包(无铸铁锅)

    油管上大佬CulinaryExploration的作品,我刷了两次。感觉务必要分享给和我一样的天然酵母欧包小白和懒人😂视频地址:有条件的可以去看看!配图大部分都是大佬的视频截图,里面参杂了一点我做的时候拍的照片,一起给各位做参考:...

  • “家庭铸铁锅版”乳酪核桃欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【家庭铸铁锅版】乳酪核桃欧包

    这次是咸香口味的欧包。麦香浓郁,用了本身就带坚果香气的高达奶酪和核桃,面团本身无油,但是奶酪和核桃的油脂会到面团中去,非常提味。使用波兰种,经过长时间发酵、多次折叠,让面团可以呈现出微酸的风味,并且包裹进空气出现气...

  • 三无欧包(无石板无蒸汽无铸铁锅无发酵篮)的详细做法,三无欧包(无石板无蒸汽无铸铁锅无发酵篮)做法技巧

    三无欧包(无石板无蒸汽无铸铁锅无发酵篮)

    我用👆这个帖子里的波兰种做了这个欧包。主图视频有声音!可以听见刚出炉的欧包呲呲嚓!好可爱!这个波兰种水50克、粉50克共计100克,放了0.3克酵母发出来的。做完倒进盆里称不足100克,有损耗。但为了方便,我就当100克算。我要...

  • 无油无糖全麦欧包(不用揉面)没有铸铁锅的赶紧收藏的烹饪做法,大厨教你详细做法

    无油无糖全麦欧包(不用揉面)没有铸铁锅的赶紧收藏

    第一次做,就成功了👏用料盐4克水280克酵母4克高筋面粉280克全麦粉120克核桃适量无油无糖全麦欧包(不用揉面)没有铸铁锅的赶紧收藏的做法高筋面粉全麦粉酵母倒入盆中加水搅拌四角折叠的方法,折叠面团(第一次折叠)等25-30分钟...

  • 冷藏发酵全麦乳酪欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    冷藏发酵全麦乳酪欧包

    消耗全麦粉用料水205克全麦面粉220克王后高筋面粉80克可可粉10克盐4克糖5克金色高耐糖酵母5克黄油20克冷藏发酵全麦乳酪欧包的做法20g黄油放在暖气上软化。按顺序添加,糖盐对角放。酵母顶部挖个小洞放进去埋上。放好后...

  • Staub铸铁锅食谱——免揉乡村面包(冰箱冷藏隔夜发酵·无糖无油欧包)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    Staub铸铁锅食谱——免揉乡村面包(冰箱冷藏隔夜发酵·无糖无油欧包)

    这款面包属于隔夜发酵面包,不需要揉面,省时省力。我一般是前一天晚上揉好面,第二天早上烘烤。其他菜谱请移步:鲜奶吐司🍞:法棍🥖:贝果🥯:用料适用于Staub铸铁锅24cm高筋面粉500克盐8克酵母2克水400克蔓越莓20克葡萄干25克黑...

  • 无糖核桃提子干欧包(低温发酵,割包,铸铁珐琅锅)B103的烹饪做法,大厨教你详细做法

    无糖核桃提子干欧包(低温发酵,割包,铸铁珐琅锅)B103

    做过各种各样的欧包,做馅的材料还是觉得核桃和提子干绝配,一个香一个甜,混在一起很有嚼劲,即使无糖也不会觉得无味。这个其实算是介于主食面包和软欧之间,低温发酵长达17小时,因为核桃和提子干分量大,还加了一点黄油来增加面...