杭州菜笋干炒丝瓜怎么做更好吃
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杭州菜笋干炒丝瓜
笋干鲜香,丝瓜碧绿,又简单易作。笋干用的是杭州临安出产的,杭州周边地区的都可以,这种笋干是春笋做的,和一般用来烧红烧肉的毛笋干不一样。用料笋干丝瓜杭州菜笋干炒丝瓜的做法笋干泡软,洗净,竖着撕开成细条切成小段丝瓜去皮...
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经典杭州菜杭州卤鸭
杭州人,大多数人家里总会有一个卤鸭烧得特别好吃的,小时候,我家是爸爸掌勺,他的糖醋排骨烧得特别好,生炒至熟,勾欠挂汁,酸甜可口嫩滑,那个糖醋汁卤儿淘淘(即卤汁浇在米饭上拌拌吃),可以多吃二碗饭。以至于我从来不吃酒店的糖醋排...
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笋干丝瓜
家常小菜,吃的就是一个新鲜用料丝瓜笋干油盐糖笋干丝瓜的做法丝瓜切滚刀块,笋干切段热锅,待油热后倒入笋干煸炒一会倒入丝瓜,炒到有点变软后加热水盖盖子焖煮,至丝瓜完全变色变软就可调味出锅小贴士最后放盐让盐留在表面,这...
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丝瓜炒笋干
很适合夏季的一道菜用料丝瓜2根笋干少许盐适量白糖少许油15克丝瓜炒笋干的做法准备材料,笋干提前用冷水浸泡2小时丝瓜去皮滚刀切块,笋干洗净切小段锅内加15克油,加笋干,4分钟V键小勺炒制倒入丝瓜,加盐、白糖,4分钟V键反转小...
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老杭州的最爱-雪菜笋丁青团
我本来不想发,可是看了一圈尽然没有人发这个馅的。绝了啊,宝贝儿们~杭州人青团就吃这个馅用料笋2根雪里蕻100克肉末250克榨菜丁50克老杭州的最爱-雪菜笋丁青团的做法艾草就是千篇一律掐头去茎只要叶,水里煮加点小苏打。不...
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杭州榨菜炒肉丝
下饭,下面,过泡饭,都是极好的。我家常年必备菜。用料猪肉丝150克榨菜70克料酒1汤勺蚝油1汤勺蒸鱼豉油1汤勺酱油1汤勺热水3汤勺姜丝适量大蒜(切碎)1瓣杭州榨菜炒肉丝的做法肉丝,一汤勺蚝油,一汤勺料酒,搅拌均匀。锅内加牛油...
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梅干菜扣肉 杭州
第一次接触“下厨房”这个app至今,已经有好几年时间,以往都是在这里找各种菜系的配方和煮法。从今天开始,我也将平时做的菜记录一下,我想这也是记录生活的一种方式吧~作为在外打工的老杭州人,身处异乡,有时候就是特别想吃一...
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丝瓜笋干
丝瓜(学名:Luffacylindrica),为夏季蔬菜,所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质。不可生吃,还可供药用,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效,还有抗过敏、美...
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杭帮年糕炒蟹:跟大厨学菜之杭州尊蓝钱江
用料蟹2只年糕300g姜2片蒜2瓣茭白、韭黄适量葱、香菜适量调料:料酒、蚝油、生抽各2汤勺蜂蜜1汤勺老抽半汤勺杭帮年糕炒蟹:跟大厨学菜之杭州尊蓝钱江的做法准备材料闸蟹洗净后,剥开蟹盖,再斩成小块。热锅倒油,小火放入姜末...
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杭州名菜之一干炸响铃
‘炸响铃’属浙江名菜,因腐皮薄如蝉翼,成菜食时脆如响铃,故名🔔。该菜选用豆腐皮卷入精细肉末,切成寸段,油炸而成😍😍色泽黄亮,鲜香味美。1956年,被认定为36种杭州名菜之一👍👍用料豆腐皮2张虾仁适量鸡蛋1个葱2根肉糜适量盐...
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春笋炒香干🍃是杭州人最爱的老底子菜~
Hi,我是小忙~生活在杭州,这个季节正是临安春笋的旺季,老底子的杭帮菜有一道油焖笋,足以看出杭州人对于春笋的喜爱🐈没忍住,今天也做了一道尝尝鲜,一定是春天的味道✔🔻春笋炒香干🔻🔸食材清单:1⃣️春笋三根,剥皮切段(斜切更入味)2...
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钱江肉丝-杭州特色菜
用料肉丝350克葱5根老抽1勺豆瓣酱2勺淀粉2小勺白芝麻少许钱江肉丝-杭州特色菜的做法肉丝用料酒腌一会。热锅冷油,爆炒至微微变色。加2勺豆瓣酱,翻炒。翻炒至出汤汁提前调好勾芡汁(2小勺淀粉+1勺老抽+少许水)把调好的勾芡...
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【笋干老鸭煲】杭州人的心头好
地道的笋干老鸭煲往往汤醇味浓,油而不腻,酥而不烂,生津开胃,让人回味无穷。除了美味之外,这道菜还有食疗的功效哦,它含有丰富的蛋白质、纤维素,因为换季而造成的食欲不佳不要怕,老鸭煲可以让你胃口大开,吃嘛嘛香。其中竹笋富含...
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杭州三香#香干香菜香菇
香干,香菇,香菜都是女儿爱吃的,做成一道菜很简单,吃进嘴里香味十足!用料豆干3块香菇6朵香菜一两油适量盐适量生抽少许杭州三香#香干香菜香菇的做法先把香干对切,再切成细丝香菇去蒂,切成细丝香菜切成一厘米长锅内放适量油,先...
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杭州特色菜:荸荠冬笋咸菜炒肉片
菜场里荸荠上市了,是不是我们江南一带比较多,网上查了查:荸荠的功效与作用:荸荠粥清热化痰荸荠也叫马蹄,自古就有“地下雪梨”的美誉,在南方更有“江南人参”之称。干燥的冬季,吃荸荠不但是口感上的享受,还具有食疗功效。荸荠...
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油焖春笋(杭州新鲜春笋)
春天到啦,疫情在家每天都有新鲜的春笋,今天试了试油焖春笋,超级好吃,被弟弟妹妹一扫而光!用料春笋3根老抽1勺生抽3勺料酒适量盐一勺白糖3—5勺醋半勺洋葱半个葱适量干红辣椒3个青辣椒2个油焖春笋(杭州新鲜春笋)的做法春笋剥...
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炒笋干——徽州特色菜
小笋干,五城茶干,腊肉。食材是徽州特色,做法除了老抽少点,其它都是特色菜。用料腊肉(可以放肉丝)随意克小笋干适量克武城干子随意青椒炒笋干——徽州特色菜的做法炒生姜和蒜头。放腊肉煸炒,放料酒。一点生抽上色,来点水。腊...
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春笋系列之杭州酱丁
酱丁是很普通的杭州家常菜,笋肉豆干+豆瓣酱,很下饭。用料里脊肉丁豆干丁春笋丁豆瓣酱春笋系列之杭州酱丁的做法肉丁用料酒生抽腌渍10分钟,大火炒五成熟后下豆瓣酱。豆瓣酱爆炒2分钟后再下笋丁豆干丁。白糖可放可不放,看你...
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炒三丝-杭州版
同事周末去杭州玩,吃了一道杭州版的炒三丝,说挺好吃,告诉我所用到的食材,下班买齐食材,炒给儿子吃,别说还真挺好吃😋这道菜具有了蔬菜的多样化,荤蔬搭配很合理!用料猪肉青椒胡萝卜莴笋茭白大蒜籽生抽黄酒淀粉盐食用油炒三丝-...
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杭州老底子的油焖笋
油不多,很入味,鲜甜清香用料春笋(雷笋)1-2根酱油半铲糖2.5小调味勺杭州老底子的油焖笋的做法杭州人说的春笋又名雷笋,以白净的(如上图红圈)为好,发绿的(如上图绿圈)容易苦、涩。剥壳后放平刀身轻压,或者轻拍。这是我第一拍下去后...
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杭州
杭州用料阿斯蒂芬1杭州的做法杭州杭州...
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倒笃菜杭椒炒笋干
有这货,对我来说就是饭不愁啊!倒笃菜和尖椒的鲜辣,配以笋干的嚼劲,过饭过粥实在是棒极了!用料尖椒8-10个笋干2大根倒笃菜1小碗食用油25ML盐1小勺糖小半勺倒笃菜杭椒炒笋干的做法尖椒去蒂去籽,用刀拍扁后切成丝,笋干浸...
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干菜炒丝瓜
咸菜吃完了,只能用干菜代替啦。用料干菜少许丝瓜两根盐半勺味精一勺油少许热水少许干菜炒丝瓜的做法丝瓜去皮,洗干净,切块。起油锅炒丝瓜,体积缩小后倒入热水。放入干菜,盖上锅盖烧一会儿。开盖,放入盐和味精,便可起锅。...
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笋干炒丝瓜
用料笋干少许丝瓜一根盐适量鸡精适量笋干炒丝瓜的做法笋干适量丝瓜小的两根!大的一根就够了丝瓜去皮切滚刀笋干提前用开水泡半个小时泡好撕成条笋干切碎,大蒜切碎锅里加油,油热先下笋干跟大蒜碎炒香,最后下丝瓜小贴士炒的...
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杭州特色菜之倒笃菜冬笋肉片炒豆干
这个季节又是做倒笃菜的好时节,每年过年去乡下总有亲戚自己做的倒笃菜和冬腌菜给我带回来,我们家都特喜欢这口,因为除了鲜还是鲜,特别是这也是杭州片儿川的浇头😁,吃剩的正好可以下面条🤭用料倒笃菜200克里脊肉100克冬笋肉...