治愈的糖醋里脊
懒人版糖醋里脊,如何用手边最简易的食材做出最好吃的饭店版糖醋里脊。零失败,手残党必入!!
天干物燥,需要一点酸酸甜甜去治愈被工作折腾的一天。
用料
猪里脊 | 250克 |
鸡蛋蛋清 | 1个 |
姜末 | 适量 |
淀粉 | 100克 |
料酒 | 适量(不喜欢的可不要) |
盐 | 适量,10g |
白芝麻 | 可有可无,但是有更好看! |
麦当劳番茄酱 | 5包(不喜欢太酸的可以适量减) |
肯德基糖醋酱 | 3盒 |
治愈的糖醋里脊的做法
1.首先猪里脊洗净切小条,不要太大也不要太小,这样炸的时候才可以外焦里嫩。
2.切好之后放小碗里,加姜末,盐一小勺,一点点料酒搅拌腌制。
3.打一个鸡蛋只取蛋清倒入碗中,这一步是增加肉的嫩度和待会放淀粉的粘度。
4.放入淀粉,淀粉要包裹住每一块肉,这样炸的时候更均匀。(淀粉用普通生粉即可,没有的用面粉我觉得也可以)
温馨提示:肉处理好之后可以用保鲜膜封好放入冰箱20分钟,这样出来更好炸!5.锅里放油,油大概能没过肉就好,家庭小灶能省就省哈哈哈。
待油锅稍稍冒烟快速放入腌制好的肉,先煎一面再翻过来如此往复几次就变成如图的效果,炸的过程中如果发现有粘连可以用筷子分开。
6.肉捞起一边放凉,锅内留少许油进行下一步操作。7.锅内放入准备好的懒人版番茄酱和糖醋酱(并没有什么要准备的,只是撕开包装…🙈)用勺子画圆直至糖浆变稠。
8.倒入前面炸好还酥酥脆脆的小肉条,翻炒几下,待全部沾上酱汁,这个过程如果喜欢吃绵软一些的可以加入热水焖煮一下收汁再出锅。
9.因为家里没有白芝麻,还有蛋饼留下的一点点葱花(其实楼下就有卖就是懒…)
一个酸酸甜甜美味绝伦的懒人版超下饭超治愈的糖醋里脊就做成了,撒花💐👏
小贴士
肉条炸的时间不宜过长,肉会变老,大概成微微焦黄色即可。如果不是当下炸完就做糖醋,建议在做之前还要复炸一次,这样可以保证酥软的效果。
最重要的一点!!!炸完肉晾在一边的时候要忍住不吃,不然后面要做的时候会发现已经吃完了……
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