布里欧修皇冠吐司

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我女儿爱吃的吐司

用料  

布里欧修皇冠吐司的做法  

1. 除盐和黄油外所有食材放入主锅
   进入烘焙—大号和面勾模式
   先2分钟/速度9混合
   再6分钟/速度11揉面

2. 加入盐和黄油
   6分钟/速度12继续揉面

3. 揉好的面团拿出来整理成型
   然后放回主锅进入烹饪师模式
   1小时/0/30°发至两倍大
   手指沾面粉戳至面团中心
   不回缩不塌陷，一发结束

4. 面团称重，分成均匀的三等分
   滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟

5. 取一个松弛好的面团擀开
   边上气泡用手拍掉
   翻面，从上至下卷起
   盖保鲜膜继续松弛15分钟

6. 取一个面团再次擀开
   翻面，从上至下卷起
   放入吐司盒（先两边后中间）

7. 发至八分满，预热烤箱
   吐司表面用剪刀剪开
   在裂口处挤上软化的黄油
   上火150℃，下火180℃，40分钟

8. 剪面团的时候速度要快
   出炉晾凉后装袋保存