布里欧修皇冠面包

布里欧修是非常著名的法国面包，也是世界排名前十的经典面包之一，是用大量鸡蛋和黄油制成，外皮金黄酥脆，内部超级柔软。法国当地人把Brioche当作酥皮点心或者做成甜点享用。

这种面包在制作的时候不允许有水加入，最主要的原料就是鸡蛋和奶油，你可以想象一下，如果你面前有一个大面包，里面只有奶油和鸡蛋，是不是让你觉得有点腻腻的感觉，其实这种面包极为好吃，口感极佳，而且根本就是入口即化。法国是一个浪漫的国度，它的甜点也和国家一样浪漫而又美味。

用料  

布里欧修皇冠面包的做法  

1. 将所有的干粉材料乘重后倒入厨师机盆

2. 牛奶和鸡蛋搅拌混合打匀

3. 将液体倒入干粉中

4. 搅拌一下变成团状后开始用厨师机1-2档打

5. 大碗的黄油是面团中的，小碗的是最后表面挤黄油的

6. 打到面团成团后分两次加入黄油每次都要打到抱团了再放第二次

7. 照片有点模糊大概就是这样的手套膜

8. 稍微用双手折叠几下让面团光滑后放入盆中盖上保鲜膜进行第一次醒发

9. 如图2.5到3倍大的面团即可

10. 取出面团按压排气，折叠几层然后用切刀将面团分切

11. 分三个大概每个-80克左右的面团揉圆后盖上保鲜膜醒15分钟

12. 如图醒发15分钟

13. 然后再拿出面团用擀面杖擀长以后折叠一下继续再醒15分钟

14. 取出一个面团擀长30厘米左右长的鞋底装收尾部分在软垫上压成粗糙状方便收尾接口

15. 不要卷太紧，大概2.5-3圈这样卷起来后放入吐司盒，提前预热一下烤箱

16. 三个整齐排放然后准备放入预热好的烤箱

17. 没有醒发箱可以用烤箱来发酵，没有发酵功能的烤箱可以边上放杯水制造湿度环境

18. 醒发到超过吐司盒就可取出大概八分满或者九分满的样子，这个时候可以再次提前烤箱200度预热

19. 拿剪刀在上面剪个口子，速度要快不要犹豫，一气呵成，然后挤进去8克软化的黄油，可以装进裱花袋里挤

20. 烤箱180度烤40分钟出炉，这款面包重油重糖偶尔吃吃吧，否则就会成为你减肥道路上的绊脚石😊