布里修欧皇冠吐司（一次发酵）

自己做了这款吐司后被它惊艳到了，口感非常的好，组织细腻，可以撕出薄薄的薄片，而且非常的松软，好好吃…我用的是一次发酵的方法，大大节省了时间…

用料  

布里修欧皇冠吐司（一次发酵）的做法  

1. 在美善品主锅内放入130克牛奶，3克酵母（用高耐糖酵母），糖45克，1 分钟/37℃/速度3激活（夏天不开温度），放入高粉250克，盐3克，全蛋液45克，30秒速度3再慢慢开到6混合，再4分钟揉面，放入45克室温软化的黄油切颗粒大小，继续揉面3分钟…

2. 把面团拿出，用手对折成圆球，把它分成3等份，盖上保鲜膜，松弛15分钟，然后把它擀成舌形状

3. 从下往下卷起来

4. 3个都卷好了，盖上保鲜膜，松弛10分钟

5. 然后再把它擀长

6. 从上往下卷起来

7. 3个小卷都卷好了，放入吐司盒，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵，烤箱不开温度，里面放碗热开水，把吐司盒放在上面，（水冷了可以换一次水），可以把开启烤箱发酵模式，温度设置35 ℃发酵…

8. 可以开启烤箱发酵模式，温度35℃，1小时50分钟左右，发到盒子的8分满，然后用剪刀当中剪开，把软化的黄油放入裱花袋，挤上去…

9. 烤箱事先180℃预热，上管150℃下管170℃（我家烤箱）烤40分钟，每家烤箱脾气不一样，自行调整…烤好立马拿出，冷却切片…放入保鲜袋密封保存…