既健康又有嚼劲的椰汁油全麦贝果
说起椰子油,我已经买了很久了,还有一瓶核桃油呢,一直闲置着,想着做一款健康的包包,这不贝果再好不过咯!……有嚼劲又吃的健康,多吃也无压力,而且比做吐司省时哦!
用料
高筋面粉 | 250克 |
全麦粉 | 50克 |
糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
水 | 168克 |
干酵母 | 3克 |
椰子油 | 10克 |
煮贝果糖水 | |
水 | 1000克 |
糖 | 50克 |
既健康又有嚼劲的椰汁油全麦贝果的做法
所有材料放入厨师机桶内,现在天气热了,椰子油是液体可以直接放,如果是冬天就后放
揉成光滑面团,能拉出薄一点的膜
平均分成6份,搓圆盖保鲜膜松弛20分钟
先把面团按扁,擀面杖从中间按下去,往上推,往下推
翻面整理成长方形,压薄底边,从上往下卷起
卷好的面团来回滚长
右侧用擀面杖擀开如图
两头对接,接口处包好,烤盘垫油纸,挨个放好发酵35度,20分钟
这是发酵好的面团,预热烤箱200度
1000克水加50克糖煮开,转小火
贝果放入锅中,一面煮30秒
翻面再煮30秒
贝果捞出沥干水分
分别放入烤盘,中间留空
中下层195度烤20分钟
烤好的贝果
放晾网晾凉
白白胖胖的贝果,美美哒!
表面光滑
切面也还可以,咬一口有嚼劲,好吃无压力
打包完成
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