超正宗双皮奶

成功率100%的双皮奶，只需三种材料，真的有一层奶皮，不输甜品店的双皮奶。❤️❤️❤️

用料  

超正宗双皮奶的做法  

1. 牛奶小火加热至周围出现泡泡（大概60-70度），关火。

2. 倒入碗中，室温下等牛奶变凉，表面有一层奶皮。

3. 蛋白打散，加入糖，搅拌均匀。

4. 拿起碗，慢慢的沿着边缘倒入锅中，最后奶皮要留在碗里。将打散的蛋白倒入牛奶中，轻轻搅拌均匀。

5. 将牛奶混合物过筛。

6. 将牛奶沿着碗边缓缓倒回碗中，让奶皮浮起来，最好把泡泡撇掉，会不美观。

7. 盖上保鲜膜，不要用牙签扎洞，冷水上锅大火蒸15分钟关火，焖2分钟即可。

8. 放上红豆或水果即可，冷藏后更好吃。

小贴士

1.在到牛奶时，如果怕把奶皮倒出来，可以用筷子轻轻挡一下奶皮。

2.如果把混合物倒入碗中，奶皮没有浮起来，也没关系，不会影响口感。