低糖少油的汉堡包真好吃
现如今生活条件好了,都想吃少油少糖健康的食品,所以说就自己动手做出来了这一款汉堡包🍔 餐包,这款餐包我把糖调的很低,油也降低了,主要是用中种发面,做出来一样好吃,在冬季,面也发的好,喜欢的可以试试。这款面包好吃,觉得口感好,就想把它写出来留给自己,想做的时候可以找到方子,可以做参考。喜欢的朋友也可以试一试。
用料
中种: | |
白燕高筋面粉 | 100克 |
牛奶 | 100克 |
酵母 | 2克 |
主面团: | |
白燕高筋面粉 | 511克 |
糖 | 12克 |
盐 | 4克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 222克 |
橄榄油 | 30克 |
刷面包鸡蛋液 | 适量 |
芝麻 | 适量克 |
牛肉馅: | |
牛肉 | 689克 |
洋葱打碎 | 150个 |
大蒜打碎 | 5瓣 |
鸡蛋 | 1个 |
粘米粉 | 30克 |
料酒 | 20克 |
生抽 | 20克 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 2克 |
姜粉 | 4克 |
水 | 90克 |
低糖少油的汉堡包真好吃的做法
白燕面粉100克、牛奶100克、酵母2克,拌匀以后放冰箱,静置一晚上。
这是放一晚上的中种面团,把它放到主面团里。
把中种面团和主面团除油外,所有的食材一起放入厨师机搅拌成光滑的面团。在加入油揉成手套
揉好的面在室温(是广州的冬季23℃)发酵两倍大。发好的面团分切成15个面团滚圆,等二次醒发好后,刷蛋液,沾芝麻上烤箱,190℃15分钟,最后5分钟一定要观察上色,上到满意的颜色即可关火出炉了。
看我烤出来的面包是不是很漂亮,颜色也好看,口感也好吃。
这是我打碎的洋葱和大蒜,打成这种程度就可以了🤗
牛肉馅儿,就是把洋葱和大蒜都打碎。把所有的牛肉馅料放在一起搅拌,一直搅到粘稠时就可以了。
做成你喜欢的大小,我是用了一个大口径瓶子的盖儿,比着那个瓶子盖儿把它填满,做成这么个厚度就好了。牛肉馅说成型后,把它煎好备用。
这是我们自己在家里做的汉堡包,又好吃又实惠。也是我们家宝宝们期待已久的美食。
发一张好吃的图片与大家分享,这是我们家的宝宝做的造型,我今天拍的😄 。
小贴士
1.温度根据自己的烤箱来掌握。
2.不同的面粉用水量不同。面粉偏干的话,可以调整到10克到20克的牛奶,这个要靠自己熟练程度调整才可以。
3.现在是冬季,用中种法发面,发的更好更快一些,喜欢的可以试一试。
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