蜜汁烤脖(锁骨鸭翅等鸭货)
菜谱5.49K
用料
鸭货(鸭脖鸭翅锁骨等爱吃的鸭货) | 1kg |
啤酒 | 330/500ml一罐 |
冰糖 | 90克 |
盐 | 30克 |
桂皮 | 3小块 |
白芷 | 3片 |
白蔻 | 3个 |
山奈 | 1个 |
厚姜片 | 3片 |
香叶 | 3片 |
甜面酱 | 50克 |
(干辣椒若干) | 甜辣口味选用 |
蜜汁烤脖(锁骨鸭翅等鸭货)的做法
鸭货洗净,注意鸭脖要整根。烧一大锅水,水开放鸭货掉水,焯好盛出放冷水洗净血沫备用
入高压锅放好,所有配料放好,加适量温水基本没过鸭货即可(水别太多,回头还得收干),鸡鸭肉模式开启
出锅后锅子里大火收一收汤汁,盛出冷卤过夜,香料不要,冷藏后味道棒极了
小贴士
曾极度热爱严选的蜜汁烤鸡脖,一天至少啃3根,结果下架了……😂
于是痛定思痛,经数次改良配方,终于调整到最适合我的口味配方,试过鸭脖换鸡脖,只要别煮的太久,就是那个味!因为家人不吃辣没放辣椒,不过蜜汁也是极好吃滴~目前我家每周一锅,非常受小家伙欢迎。
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