猫和老鼠里的牛奶奶酪

用料  

猫和老鼠里的牛奶奶酪的做法  

1. 准备食材，奶酪片推荐这种黄色的，做好的奶酪🧀️颜色比较漂酿！

2. 吉利丁片泡到冷水中，水量要没过吉利丁片，吉利丁片很容易粘在一起，泡一会要及时撕开。

3. 泡好的吉利丁片会变软

4. 奶锅里倒入牛奶🥛

5. 开火🔥，加入白砂糖

6. 边煮边搅拌至白砂糖融化

7. 甜牛奶烧开立即关火（千万别开着火加奶酪片啊，容易粘到锅底）

8. 加入奶酪片

9. 迅速搅拌至奶酪融化🫠

10. 过滤奶酪牛奶液

11. 奶酪残渣用勺子碾压过滤下去

12. 过滤好的牛奶奶酪液稍微回温后就加入变软的吉利丁片

13. 迅速搅拌到吉利丁片融化，注意的是搅拌幅度别太大，容易起气泡🫧。

14. 奶酪模具找个托盘稳定住

15. 用大汤勺把液体均匀舀到奶酪模具里

16. 放到冰箱冷藏至少六个小时

17. 冷藏好的牛奶奶酪🧀️够Q弹，不过这个模具有缺陷，出口比奶酪窄，脱模出来的奶酪容易碎，我犹豫好久还是用剪刀✂️把模具口沿边给剪掉了，然后很容易就完美无损伤脱模了！✌️

18. 做好的牛奶奶酪🧀️颜色不错

19. 牛奶奶酪光泽度很好

20. 奶酪棒孩子们特别爱吃，一包几十块两天干光，做这种口感一样好，实惠还好操作。至于食材用量我还想继续调整，可以加入果汁或果肉。