低油低糖香葱肉松戚风
六寸模具
加盖锡纸165度40分钟
热量八百大卡一只
2克盐是比较清淡温和的口感,口味重的可以再稍微多加一点点
用料
鸡蛋 | 3个 |
植物油 | 10克 |
糖 | 20克 |
盐 | 2-3克 |
低筋粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 3克 |
柠檬汁 | 几滴 |
小葱碎 | 10克 |
肉松 | 30克 |
牛奶 | 60克 |
低油低糖香葱肉松戚风的做法
蛋黄糊:油10牛奶60打到融合,加入低粉50和盐2克快速打一下,到没干粉,加入蛋黄拌匀。
蛋白霜:放入无水无油的容器里,加玉米淀粉3克,柠檬汁几滴,白糖分三次加入打发至偏干性发泡。
烤箱预热165度,翻拌融合蛋黄蛋白糊,倒入模具,在混合霜顶部撒肉松和香葱碎,稍微轻轻压一压,加盖锡纸烤40分钟。
时间到后拿掉锡纸,可上火高火烤几分钟让顶部上色。
出炉震一下,倒扣晾凉
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