低油低糖的榴梿戚风

榴梿这样的尤物直接吃好浪费。。。
其实放了榴梿，蛋糕口感就比较绵密，真的不需要多放油徒增热量，还有榴梿本身有甜度也可以适当减糖

这个方子需放 打蛋白专用的寒天粉，某宝有卖，日本进口的，不放的话我不敢保证不会出现问题

依旧用浅井17厘米加高

用料  

低油低糖的榴梿戚风的做法  

1. 榴梿肉用打蛋器捣成泥状

2. 放入油、水、奶粉，充分搅打乳化，是比较稠的状态

3. 筛入低筋面粉搅拌均匀，没放蛋黄前就是那么稠

4. 将蛋黄放入搅拌均匀，制成蛋黄糊

5. 蛋白霜：寒天粉和细砂糖混合，分三次加入滴有柠檬汁的蛋白中打发至偏干的状态，倒扣也不掉下来

6. 混合蛋黄糊和蛋白霜，倒入模具中，可以撒点杏仁片，放入预热好的烤箱，上火145，下火160烘烤40分钟后取出振模倒扣晾凉

7. 脱模后的样子，中间脱的不够好
   口感比较绵，这个糖量甜度一般般，喜欢甜的多加10克都可以