素蟹粉包
菜谱2.51W
用料
胡萝卜泥 | 60克 |
土豆泥 | 60克 |
鸡蛋 | 1个另加一个蛋白 |
干香菇(泡好) | 2朵 |
姜片 | 1片(姜末也可以) |
盐 | 2克 |
味精 | 2克 |
白醋 | 3滴 |
高度白酒 | 适量 |
黑胡椒 | 1克(鸡蛋里) |
素蟹粉包的做法
去皮土豆和去皮胡萝卜隔水蒸熟
用刀背刮成泥
热锅倒少许油,放一片姜片,煸香倒出滑蛋,到出备用。
锅里倒油到胡萝卜泥煸出里面的胡萝卜素,之后加土豆泥炒开,放煸香的香菇末,最后拌入炒好的鸡蛋。蛋清和蛋黄分开,加少许黑胡椒粉
出锅前淋一点白醋,小火炒匀后,关火加白酒增加香气。
好久没有包秋叶包了,太丑了😅
这个馅建议三天内吃完
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